کوکی شکری
دستپخت های کاربران
منبع: http://sallysbakingaddiction.com/2014/05/27/soft-cut-out-sugar-cookies
مواد لازم (هم دمای محیط):
آرد: دو و یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چایخوری
نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
کره: صد و پنجاه گرم
شکر: سه چهارم پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
اسانس روغنی: سه تا چهار قطره (قابل حذف)
مواد لازم رو آماده کنید و روی میز کار بذارید. برای اطلاع از نحوه صحیح استفاده از پیمانه های اندازه گیری به این پست مراجعه کنید، این رو بدونید که برای اندازه گیری مواد اولیه باید از "پیمانه ها و قاشق های استاندارد شیرینی پزی" استفاده کنید.
- برای اندازه گیری آرد، ظرف یا پاکت آرد رو با قاشق هم بزنید، پیمانه ها رو با قاشق پر کنید و سر پیمانه رو صاف کنید. آرد اندازه گیری شده رو حتما دو بار الک کنید.
- می تونید از کره حیوانی (کره صبحانه) یا کره گیاهی سوپرمارکتی (مارگارین) یا مخلوط هر دو استفاده کنید. دقت کنید که کره سنتی، کره لاکتیکی، کره گیاهی کم چرب، روغن جامد و روغن صاف قابل استفاده نیستند. همونطور که در پست "نکات پخت بیسکوئیت" توضیح دادم، مناسب نبودنِ دمای کره حین مخلوط کردن با مواد اولیه، از مهم ترین و متداول ترین علت های تغییر شکل کوکی ها در فر و روغن پس دادن خمیره. دقت کنید که اگر کره هم دمای محیط در دستور ذکر شده، کره رو فقط یک ربع زودتر از یخچال خارج کنید. ضمنا اگر انگشتتون رو روی کره هم دمای محیط فشار بدید، جای انگشت می مونه ولی فرو نمی ره و نرم نیست.
- برای این دستور نیاز به شکر دونه ریز داریم. اگر شکر دونه ریز ندارید، شکر معمولی رو بعد از اندازه گیری در آسیاب برقی یا غذاساز بریزید و فقط دو پالس بزنید. این رو بدونید که با این روش، دونه های شکر به صورت یکدست ریز نمی شن ولی این ریز و درشتی مشکلی ایجاد نمی کنه، پس به هیچ وجه بیش از این شکر رو آسیاب نکنید چون تبدیل به پودر قند می شه که نقش متفاوتی در شیرینی پزی داره.
- از اونجاییکه کوکی شکر طعم خاصی نداره بهتره اسانس رو حذف نکنید، برای این دستور اسانس بادام و لیمو پیشنهاد می شه.
- از اشتباهات رایج در تهیه کوکی های کاتری حذف بیکینگ پودره. همونطور که بارها گفتم شیرینی پزی مثل کارگاه شیمیه و نسبت ها نقش مهمی بازی می کنند. مثلا در این دستور یک دوم قاشق چایخوری بیکینگ پودر قادر به پف دادن این میزان آرد و کره نیست و فقط نقش تُرد کنندگی داره، پس از ترس پف کردنِ کوکی اون رو حذف نکنید.
آرد رو اندازه گیری و بعد الک کرده، در کاسه ای بریزید. بیکینگ پودر و نمک رو به آرد اضافه کنید و با ویسک خوب هم بزنید. مواد خشک رو یک دور با هم الک کنید و بعد کنار بذارید.
کره هم دمای محیط و شکر رو در کاسه تمیزی بریزید، مواد رو با دور متوسط همزن برقی به مدت سه دقیقه بزنید تا روشن، یکدست و حجیم شه. نحوه صحیح زدن شکر و کره رو در این پست توضیح دادم. حتما بین کار، همزن برقی رو خاموش و مواد رو با لیسک از دیواره های کاسه به وسط جمع کنید و بعد ادامه بدید.
یکی از نکات مهم برای پف نکردن کوکی شکری، نحوه اضافه و مخلوط کردن تخم مرغه. روش صحیح اضافه کردن تخم مرغ به این صورته که ابتدا تخم مرغ رو در کاسه ای شکونده، وانیل و اسانس رو اضافه کرده و با چنگال در حدی می زنید که باز و یکدست شه.
بعد تخم مرغ رو در دو مرحله به مواد اضافه کرده و با دور متوسطِ پایین در حدی می زنید که کاملا مخلوط و یکدست شه. با این تکنیک تخم مرغ ایجاد پف در خمیر نمی کنه.
مواد خشک رو در سه مرحله اضافه کنید و هر بار با کندترین دور همزن برقی فقط و فقط در حد دیده نشدن رگه های آرد هم بزنید.
نکته: اگر همزن برقی استانداردی ندارید و کندترین دور همزن سرعت بالایی داره، اضافه کردن آرد رو با لیسک انجام بدید.
میزان هم زدن و ورز دادن از عوامل مهم در داشتن خمیری لطیفه. اگر از همزن برقی برای مخلوط کردن آرد استفاده می کنید، مواد رو تا حد گلوله ای شدن مخلوط کنید و بعد با نوک انگشتان فقط در حد یکدست شدن ورز بدید. بعد از تشکیل خمیر، دستتون رو شسته و خشک کنید، اگر خمیر به دست تمیز می چسبید تا دو قاشق غذاخوری آرد می تونید به خمیر اضافه کنید. به هیچ وجه حتی در صورت چسبنده بودن مقدار بیشتری آرد اضافه نکنید، چون با خنک کردن مشکل چسبناکی حل می شه.
خمیر رو بین دو تکه کاغذ روغنی یا دو تکه سلفون یا دو تکه ورق تفلون قرار داده و به ضخامت نیم سانت باز کنید. برای یکدست باز شدنِ خمیر، می تونید در دو سمت اون دو کتاب یا خط کش هایی به ارتفاع نیم سانت گذاشته یا از وردنه مدرج استفاده کنید. خمیر باز شده رو حداقل دو ساعت و حداکثر دو روز در یخچال استراحت بدید.
بعد از پایان استراحت در یخچال، فر رو روی 180 درجه سانتی گراد، معادل 350 درجه فارنهایت یا درجه 4 فر روشن کنید تا گرم شه.
سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی، یا ورق تفلون یا مت سیلیکونی بندازید. برای پخت بیسکوئیت، سینی شیرینی پزی که در لوازم قنادی ها با جنس آلومینیومی، گالوانیزه یا تفلون به فروش می رسه رو تهیه کرده و از سینی خود فر استفاده نکنید. این رو بدونید که فقط در چند مارکِ خاص فر، امکان استفاده از سینی خودِ فر وجود داره.
خمیر رو از یخچال خارج کرده و روی میز کار بذارید، کاغذ رویی رو برداشته و بعد کاتر بزنید و کوکی ها رو با سه سانت فاصله روی سینی بچینید. خمیر رو تا جای ممکن نزدیک به هم کاتر بزنید که تعداد دفعات کمتری خمیر رو باز و بسته کنید. اگر فرصت دارید نیم ساعت هم در این مرحله سینی های کاتر زده شده رو در یخچال استراحت بدید تا کوکی پیشروی کمتری داشته باشند، اما این مرحله اجباری نیست.
کوکی ها رو به مدت 12 دقیقه بپزید تا دورش طلایی و زیرش یک درجه تیره شه. سینی رو از فر خارج کنید و روی توری خنک کننده بذارید و بعد از ده دقیقه کوکی ها رو روی توری بچینید.
نکته: در زمان پخت یک سینی، باقی سینی های شامل کوکی کاتر زده و نپخته رو در یخچال بذارید.
کوکی رو می تونید به همین شکل در شکلات بزنید و سرو کنید و یا برای تزئین از رویال آیسینگ استفاده کنید. برای تزئین، ابتدا طبق پست مربوطه رویال آیسینگ رو آماده و بعد کوکی رو دورگیری کنید. برای دورگیری به غلظت متوسط نیازه، برای تِست غلظت، روی سطح آیسینگ با چاقو خط بکشید و تا 10 بشمارید، جای خط چاقو باید بعد از 10 ثانیه محو شه و نه زودتر. یادتون باشه که برای دورگیری قیف رو باید یک سانت بالاتر از کوکی نگه دارید، که آیسینگ روش بخوابه و کار تمیز در بیاد.
بعد از اتمام دورگیری، کوکی ها رو روی سطح تمیزی بچینید و نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه استراحت بدید تا کمی خشک شند.
بعد از خشک شدنِ دورگیری، فلودینگ رو انجام بدید. برای فلودینگ غلظت رویال آیسینگ باید کمتر بشه و اگر روی سطحش با چاقو خط بندازید زیر 10 ثانیه خط محو شه. اگر آیسینگ غلیظه با آب رقیق کنید.
بعد از فلودینگ کوکی رو به چپ و راست تکون بدید تا آیسینگ پخش شه، بعد با خلال دندون حباب های روش رو بترکونید.
اگر قراره رویِ کوکیِ رنگ شده رو طراحی کنید، بذارید کاملا خشک شه و بعد طرح مورد نظر رو روش بکشید. ولی اگرخواستید کوکی رو با اسپرینکلز sprinkles تزئین کنید، درجا بعد از فلودینگ باید دانه ها رو روش بچینید. sprinkles دونه های شکری رنگی هستند که از پودر قند و رنگ خوراکی و گاهی طعم دهنده درست شده و بصورت فله ای یا در قوطی در لوازم قنادی ها فروخته می شند.
بعد از اتمام تزئین دلخواه، کوکی ها رو روی یک سینی بچینید و در دمای محیط استراحت بدید تا کاملا خشک شند. به هیچ وجه تا وقتی که کوکی ها خشک نشدن روشون رو نپوشونید. اگر در جای مرطوب زندگی می کنید، کوکی ها رو نزدیک پنکه یا کولر قرار بدید تا زمان خشک شدن زیاد طولانی نشه و براقیت آیسینگ از بین نره. بیسکویت های خشک شده رو در ظرف در بسته چهارقفله در دمای محیط (در فصل گرما در یخچال) نگهداری کنید. در صورت نگهداری صحیح، کوکی ها یک هفته تا ده روز ماندگاری دارند.
سلام خانم وحید
ظهرتون بخیر
شما خودتون از چه مارک مارگارینی استفاده میکنید؟
بعد اونایی که روش ننوشته کم چرب، پرچرب حساب میشه؟
سلام عزیزم من کره گیاهی استفاده نمی کنم ولی بهاران گل و لادن خوبن، اگر کم چرب ننوشته پرچربه ولی بهتره جدول پشتش رو ببینید محاسبه کنید. میزان چربی رو تقسیم بر گرمی که بالای جدول نوشته کنید ضربدر صد
سلام خانم وحید
ایرادی داره من به جای کره از روغن مایع استفاده کنم؟
از اونجایی که 80 درصد کره چربی هست، میخواستم 80 درصد مقدار دستور روغن مایع بزنم و 20 درصد دیگر رو شیر.
یا کلا روغن مایع بزنم و از شیر استفاده نکنم
سلام عزیزم ،
کیفیت بیسکوئیت خیلی پایین میاد چون اون هوادهی اولیه انجام نمی شه، کره جامده دانه های شکر رو در خودش قرار می ده ولی روغن مایعه
خیلی ممنون🙏🏻
سلام و خسته نباشید ،خانم وحید عزیز این کوکی را میشه شکلاتی کرد؟
سلام عزیزم،
بله می شه، کافیه یک چهارم پیمانه از آرد کم کنید و پودر کاکائو به جاش بریزید. باقی طبق دستور
خیلی ممنونم 🌸🌼🌸
فقط میخواستم بدانم این کوکی رامیشه بینش کرم زد ؟ و اگر میشه دستور کرم که مثل بیسکویت های کرم دار بیرون باشه را هم بهم میگید 😊
و اینکه اگر به این کوکی رنگ قرمز ژله ای اضافه کنم بد شکل و خراب نمیشه ؟
چون میخواستم خود کوکی ها را رنگی درست کنم اما فکر کردم شاید خراب شه
سلام عزیزم،
بین این کوکی ها می تونید کرم دلخواه رو بزنید.
دستور کوکی کرم دار مشابه بیرون متاسفانه ندارم.
از رنگ ژله ای مارک خوب مثل آمریکالر، فو، شف مستر، دکتر گوستو می تونید برای رنگ کردن استفاده کنید.
خیلی ممنونم 🌼🌼🌼🌼
سلام و خسته نباشید و تشکر از آموزش های مفید شما
من چند تا سوال. داشتم
۱-اگر بخواهم این کوکی را در سیخ چوبی بزنم چه زمان و روند کار به چه شکلی است
۲-اگر کوکی را داخل نی کاغذی بزنم آیا امکان گذاشتن در فر وجود دارد؟
۳-سایز کوکی را تا چه حد میشه بزرگ کرد که خراب نشه ؟
۵-یک نوع کوکی در قنادی ها به فروش میرسه که از قدیم هم بوده و رویش شکر پاشیده آیا فرمول آن همین است و اگر نیست اگر محبت کنید این کوکی را هم بهمون آموزش بدهید خیلی ممنون میشوم
سلام عزیزم،
بعد از کاتر زدن و قبل از گذاشتن در فر سیخ چوبی رو در شیرینی فرو می کنید. امکان جایگزینی نِی وجود نداره. ارتفاع کوکی رو تا شش میل می تونید بزرگ کنید و مساحتش محدودیت نداره.
اون کوکی شکری سنتی ربطی به کوکی شکری آمریکایی نداره و بیشتر به بیسکوئیت چرخی شبیهه دستورش رو براتون می ذارم.
https://www.zozobaking.com/farsirecipes/2016/4/28/--1
ممنونم ❤️🌸❤️
خانم وحید عزیز ببخشید که زحمت میدم میخواستم بدانم فقط دستور این کوکی از این سایت مورد تایید شما است و یا الباقی دستورات این سایت را هم تایید میکنید ؟
چون من همیشه از سایت خودتان استفاده میکردم ولی اگر شما تایید کنید از مطالب دیگری که در این سایت هست هم استفاده کنم
ایشون استادند همه دستوراشون عالیه.
خیلی ممنونم محبت کردید 🌼💙🌼
خانوم وحید عزیزم، با سلام و احترام و تشکر، اگه بخوام دو تا از این بیسکوئیتها رو روی هم بذارم و وسطشون شکلات تلخ بزنم، از کدوم دستور شکلات در سایت میتونم استفاده کنم؟ یه دنیا پیشاپیش ازتون ممنونم. 🙏🌸🌸🌸🙏
سلام عزیزم،
ایده تون عالیه، از دستور گاناش در پست کیک 1234 باید استفاده کنید الان لینکش رو براتون می ذارم.
https://spbaking.com/recipes/%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%DA%A9%D8%B1%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B1%D9%88%DB%8C%D9%87-%DA%AF%D8%A7%D9%86%D8%A7%E2%80%8C%D8%B4-t91
سلام چطور میشه کوکی ها را با رویال آیسینگ بدون اینکه با هم فرق داشته باشند نقاشی کنیم چون اگر مدل نباشد ممکنه کمی با هم فرق بکنند
سلام عزیزم،
من رشته م دکور نیست اطلاع ندارم در حد تزئین ساده بلدم
سپاسگزارم
سلام استاد , اگه بخوایم دو بیسکوییت رو رو هم بزاریم و بینشون مربا بزاریم , خوب در میاد؟
بله عزیزم
ممنون , بعدش یه سوال دیگه , من بیسکوییتامو درست کردم خیلی خوب در اومد مزه و بافتش هم رویال آیسینگشون هم خودشون, منتهی اینکه بعد خشک شدن کامل , رویال آیسینگ کمی رو شیرینیا بو می داد , ایراد داره یا عادیه؟
بوی تخم مرغ منظورمه
تخم مرغتون کهنه بوده باید اسانس اضافه می کردید.
بله اسانس هم اضافه کردم
پس تخم مرغ کهنه بوده
خانم وحید اینکه موقع هم زدن دور کاسه رو مرتبا با لیسک تمیز کنم هم درش تاثیر داره؟یا اینکه کامل زده بشه؟
دورگیری در بوی زرده تاثیر داره ولی در بوی سفیده تاثیری نداره. اگر مواد یکدست نیست دورگیری کنید اگر یکدسته نیازی نیست
بله خیلی ممنون
سلام بهاره عزیز این از این کوکی میتونم برای روکش فوندانت به جای ایسینگ استفاده کنم؟و اینکه اگر بجای اسانس از زنجبیل استفاده کنم طعمش خوب میشه؟
سلام عزیزم،
هر دو بله. هم می تونید از فوندانت براش استفاده کنید، هم مجاز به استفاده از زنجبیل هستید، به نظر من که خوب می شه ولی زنجبیل همه پسند نیست.
سلام . خانم وحید میشه به جای استفاده از اسانس از عرقیات استفاده کرد؟ مثل عرق نعنا یا گلاب یا عرق هل ؟
سلام عزیزم،
برای خمیر بیسکوئیت فقط مقدورید نصف قاشق چایخوری مایعات به خمیر اضافه کنید، وگرنه بافت بیسکوئیت بهم می ریزه. که این نصف قاشق چایخوری می تونه وانیل مایع یا سه تا چهار قطره اسانس باشه. حالا مشکل عرقیات اینه که با یک دوم قاشق چایخوری طعم دهی ندارن و حتما باید میزان بیشتری ازشون ریخته شه تا عطر و طعمشون حس شه، اگر فکر می کنید همون میزان کم براتون کافیه می تونید بریزید.
سلام خانم وحید عزیز حین پخت بیسکوییت فن فر برقی باید روشن باشه؟اصلا دقیقا کار این فن چیه؟
بله، اگر از فر برقی استاندارد استفاده می کنید باید برای پخت تمامی شیرینی ها، کیک ها و نون ها از کانوکشن استفاده کنید. کانوکشن علامت فَنه که دورش دایره ای کشیده شده. این فن یا همون کانوکشن پخت سه بعدی با هوای گرمه که به دلیل مستقیم نبودن حرارت مثل فر گازی و چرخش گرما کیفیت بسیار بالاتری در پخت ایجاد می کنه. اگر فر شما کانوکشن نداره باید به دفترچه راهنما مراجعه کنید و ببینید برای پخت شیرینیجات کدوم تنظیم پیشنهاد شده، اگر دفترچه نداره مدلش رو در اینترنت جستجو و دفترچه رو دانلود کنید.
سلام.ممنون از سایت خوبتون.
یه سوال داشتم.آیا برای تهیه رویال آیسینگ میتوان از روش باکترزدایی سفیده تخم مرغ استفاده کرد؟
سلام عزیزم،
نه متاسفانه نمی شه ولی می تونید از روش پودر مرنگ استفاده کنید، بسیار بهتر و موندگارتر هم هست
سلام بهرا جون خسته نباشید میشه این نوع شیرینی رو تو ماکروویو درست کرد؟؟؟؟
سلام عزیزم،
اگر مایکروویوتون کانوکشن داشته باشه می تونید. باید دفترچه مایکروویو رو چک کنید ببینید در مشخصاتش کانوکشن نوشته شده یا نه. اگر داشت برنامه پخت شیرینی و کیک رو چک کنید و روش بپزید.
سلام وعرض ادب وتشکر. بابت سایت خوبتون. من میخواستم یک کوکی داشته باشم متل بافت شیرینی بیسکوئیتی. برای اونکه با آیسینگ روش کار بکنم. این دستور مناسبه بهاره جان؟ نمیخوام مثل بافت شیرینی کشمشی باشه.
سلام عزیزم،
این دستور و باقی دستورهایی که با نام شوگر کوکی یا کوکی شکری در اینترنت هستن مناسب کار با رویال آیسینگ طراحی شدن و می تونید برای تزئین استفاده کنید.
سلام عزیزم
من کلاس ایسینگ و بیسکویت رفته بودم ولی با مطالب شما خیلیییییییی از اشکالاتم حل شد . واقعااااا ممنونم
و اینکه عزیزم من اگر بخوام تصویر کارتونی بندازم چیکار کنم که هم نخوام دایم کاتر بخرم و هم اینکه خود تصویرم تمیز باشه از چه مدل ایسینگی استفاده کنم
سلام لادن جون،
ممنون از لطفتون عزیزم. شما هر تصویری که دوست دارید رو می تونید پرینت بگیرید، تمیز دورش رو با قیچی تیز ببُرید، بعد خمیر رو باز کنید، بذارید در یخچال کمی خنک شه و بعد تصویر رو روش بندازید و با اسکارپر (کاتر کوچیک) دور طرح رو ببرید، مجددا خمیر رو باید در یخچال بذارید تا خنک شه و بعد بپزید. همه همین روش رو انتخاب می کنن چون واقعا خریدن همه طرح ها غیرممکنه. برای طرح کارتونی علاوه بر رویال آیسینگ می تونید از چاپ خوراکی هم استفاده کنید ولی گزینه دیگه ای ندارید.
فدای تو عزیزم . بهاره جان برای پرینت های خوراکی ایسینگم خشک باشه یا خیس و بعد عکس را منتقل کنم
برای اضافه کردن هر تزئینی روی رویال آیسینگ، لایه آیسینگ زده شده باید کاملا خشک بشه. برای چسبوندن پرینت هم با قلمو چند جای بیسکویت یک لایه نازک بریلو بزنید، پرینت به راحتی میچسبه
مررررسی عزیز دلم بعد یه سوال دیگه میشه به جای کره روغن قنادی استفاده کرد یا کره قنادی
روغن جامدی که برای شیرینی های عید مثل نخودچی صاف می کنیم و استفاده می شه مناسب این کار نیست ولی از روغن قنادی که در لوازم قنادی ها برای شیرینی خشک به فروش می رسه می شه استفاده کرد. البته در طعم کوکی تاثیر منفی داره.
سلام بهاره جان خمیر من شکننده شده و بصورت خمیر نرم نیست چکار کنم؟؟
سلام عزیزم این خمیر بعد از پخت باید شکننده و ترد باشه و نرم نیست. اگر منظورتون اینه که خمیر با ورز دادن جمع نمی شه یا آرد رو بد اندازه گیری کردید و آرد اضافی وارد خمیر شده و ایجاد خشکی کرده، حتما پست اندازه گیری رو مطالعه کنید، علت دیگه استفاده از آرد نون به اشتباه می تونه باشه که زبری زیادی داره و علت سوم اینه که خمیر رو زیادی ورز دادید و چربیش خارج شده و از هم پاشیده. در اینصورت می تونید خیلی خیلی کم آب روی خمیر اسپری کنید یا با نوک انگشتان چند قطره آب به خمیر بپاشید تا خمیر رطوبت از دست داده رو بدست بیاره.
اگر خمیر بعد از استراحت خیلی خشکه، یعنی در زمان استراحت هوا کشیده و شما خوب خمیر رو بسته بندی نکردید. در این حالت هم با میزان خیلی کمی آب مشکل حل می شه.
سلام عزیز مهربون و هنرمند. من بیسکویتم رو با دستور شما پختم و خیلی عالی و خوشمزه شد. ممنونم ازتون فقط یه نکته ای... من کوکی کاتر هایی سفارش دادم و تهیه کردم که روش نوشته های خیلی ظریفی داره. با این دستور وقتی قالب زدمشون نوشته هاش خیلی محو شد. با اینکه من بیکینگ پودر رو هم خیلی کم زدم. میخواستم ببینم دستور دیگه هست که اصلا پف نکنه و بتونم باهاش از این قالب هام به خوبی استفاده کنم؟؟؟ ممنونم از لطف و توجه شما
سلام عزیزم،
شما برای رفع این مشکل چند کار می تونید بکنید، یکی اینکه کوکی رو نازک تر باز کنید، هر چی نازک تر باشه و بیشتر خنک شه، نوشته ها بهتر معلوم می شه، یا می تونید از دستور کوکی کره ای استفاده کنید که بیکینگ پودر نداره. راه دیگه اینه که از کره گیاهی به جای کره حیوانی (صبحانه) استفاده کنید.
سلام عزیزم
واقعا از پیج قشنگتون ممنونم
خدا قوت
چقدر کامل و جامع
واقعا دلسوزانه و باوجدان نوشته شده
خداخیرتون بده
سلام معصومه جان،
ممنونم از محبتتون عزیزم امیدوارم بتونید از مطالب استفاده کنید
چیکار باید بکنم تا کوکی خشک نشه؟
موقع خشک شدن آیسینگ کوکی ها خیلی خشک شد چون روز قبلش کوکی رو آماده کرده بودم.
سلام فائزه جان،
عزیزم کوکی پخته شده رو باید توی کیسه فریزر می ذاشتین و بعد در ظرف در بسته نگهداری می کردین. ولی این نکته رو هم بدونید که کوکی هایی که برای تزئین با رویال آیسینگ استفاده می شن کوکی های خوشمزه ای نیستن و اصلا جنسشون خشکه، وگرنه رویال آیسینگ روش نمی خوابه و خشک نمی شه.
پیشنهاد من اینه که برای مهمونی هاتون چند تا از این کوکی ها برای تزئین درست کنید و برای خوردن و پذیرایی از دستورهای دیگه استفاده کنید.
سلام خسته نباشید
دستتون دردنکنه من درست کردم عالی شد❤❤
سلام فائزه جان،
چقدر عالی، خوشحالم که لذت بردید. اگر مایل بودید عکس هنرتون رو توی سایت ثبت کنید تا همه لذت ببرن.
سلام و خسته نباشی.
اضافه کردن بکینگ پودر باعث پف کردن کوکی نمیشه؟
بیکینگ پودر رو برای تردتر شدن بافت بیسکویت اضافه می کنیم که مسلما یه مقدار هم بیسکویت رو پفی می کنه. می تونید بیکینگ پودر رو حذف کنید تا بیسکویت هاتون کاملا مسطح بشه.