نون کدو سبز

بهاره وحید

نون کدو سبز

zucchini bread
سه شنبه، 15 دی 1394، 19:30   مشاهده: 18,136

برو به رسپی دستپخت های کاربران

نان های سریع (Quick bread) به نون هایی می گن که در اونها از خمیر مایه استفاده نمی شه و نیازی به استراحت برای ور اومدن ندارن. این نون ها در قالب لوف یا قالب نون تهیه می شن و دو نوعِ شیرین و غیر شیرین دارن، که نوع شیرینشون برای صبحانه و عصرونه سرو می شه و معروفترنیش نون موزه Banana Bread. نون های سریع، بعد از قرن هجدهم میلادی و با تولید بیکینگ پودر به صورت صنعتی ابداع و دستورهاشون نوشته شد و خیلی زود هم رواج پیدا کرد.

سوالی که پیش میاد اینه که چرا به این ها نون می گند؟

نون های سریع، مثل نون کدو سبز zucchini bread و نون موز Banana bread با وجود شیرین بودن و داشتن بیکینگ پودر، در مجموعه ی نان به جای کیک دسته بندی می شن. علت اول دسته بندی این دستورها به عنوان نون، عدم استفاده از همزن و تکنیک های هوادهی مثل فومینگ و کریمینگ در تهیه این دستورهاست، که در نتیجه بافتی متفاوت از کیک ایجاد می شه. نکته دوم نسبت مواده، در این دستورها  میزان آرد خیلی بیشتر از تخم مرغ و شکره و نسبت مواد شبیه به دستوهای نونه تا کیک و شیرینی. ضمنا نوع سرو این دستورها هم مثل نون های شیرین بدون خامه، کرم، فراستینگ و تزئینه و نهایتا با نوعی گلیز یا سس ساده پوشیده می شن. 

نونی که ما امروز می خوایم درست کنیم نون کدو سبز "زوکینی بِرِدzucchini bread" نام داره. زوکینی واژه ای ایتالیایی به معنی کدو سبز یا خورشتیه، این گیاه بومی کشور ایتالیاست و این کشور یکی از اولین مکان هایی بوده که کشت کدو داشته. کلونی اروپایی های مهاجر، این گیاه رو به آمریکا بردند و اولین بار در ایالت کالیفورنیا کشت کردند. وقتی کدو در آمریکا زیر کشت رفت، به دلیل سادگی و رشد زیادش، در هر خونه و حیاطی کاشته شد. این تولید انبوه صنعتی و خونگی مازاد زیادی داشت و در دوره ی رکود اقتصادی آمریکا Great depression خانوم های خانه دار که نمی خواستند حتی موزها، کدوها و هویج های رسیده و غیر قابل استفاده رو دور بریزن، دستوراتی با سبزیجات دور ریز و مازاد طراحی کردن که نون کدو یکی از اون ها بود. البته استفاده از سبزیجات در تهیه دسر و شیرینی، خیلی قبل تر در اروپا رواج داشته. مثل پودینگ هویج که از قرون وسطی در اروپا به عنوان دسر سرو می شده یا پای سیب زمینی شیرین در دوران رنسانس و در واقع این دستورها مجموعه دسرهای سبزیجاتی رو کامل کردن.
 علت دیگه ی محبوبیت این نون، خواص زیاد و سالم بودن گیاه کدوئه. با پیشرفت علم، وقتی از وجود پتاسیم و ویتامین فراوون در کدو مطلع شدن و خواص این گیاه رو در جلوگیری از بیماری های قلبی کشف کردن، اطلاع رسانی در مورد کدو بیشتر و محبوبیت این گیاه هم روزافزون شد. به طوری که روز 25 آوریل رو در آمریکا روز زوکینی برد National Zucchini Bread Day نامگذاری کردند.  کدو سبز، چون از ایتالیا به آمریکا وارد شد، آمریکایی ها هم مثل ایتالیایی ها بهش زوکینی zucchini می گن، ولی در انگلستان، به دلیل ورود این گیاه از فرانسه به این کشور، از واژه  فرانسویش یعنی کُرژِت courgette استفاده می کنند. 



منبع: http://sallysbakingaddiction.com/2014/06/18/award-winning-zucchini-bread/

مواد لازم (هم دمای محیط): 

تخم مرغ:  یک عدد
شکر قهوه اییک چهارم پیمانه
شکر سفیدیک سوم پیمانه
روغن مایعیک دوم پیمانه 
کدو خورشتی رنده شده: یک پیمانه 
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
آرد: یک و یک دوم پیمانه
بیکینگ پودریک دوم قاشق چایخوری
جوش شیرینیک چهارم قاشق چایخوری
 نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
دارچین: دو قاشق چایخوری
جوز هندی: یک هشتم قاشق چایخوری (قابل حذف) 


مواد لازم رو  آماده کنید و روی میز کار بذارید. برای اطلاع از نحوه صحیح استفاده از پیمانه های اندازه گیری به این پست مراجعه کنید، این رو بدونید که برای اندازه گیری مواد اولیه باید از "پیمانه ها و قاشق های استاندارد شیرینی پزی" استفاده کنید. 
  • برای اندازه گیری آرد، ظرف یا پاکت آرد رو با قاشق هم بزنید، پیمانه ها رو با قاشق پر کنید و سر پیمانه رو صاف کنید. آرد اندازه گیری شده رو حتما دو بار الک کنید. 
  • هر نوع روغن مایع بی طعم و بو (کانولا، ذرت و آفتابگردان) برای این کیک مناسبه، ولی استفاده از روغن های طعم دار مثل هسته انگور، زیتون... و روغن مخصوص سرخ کردنی جایز نیست. 
  • در این وبسایت در صورت نیاز به شکر سفید دانه ریز، در طول آموزش به پالس کردن شکر اشاره میشه. پس در آموزش هایی که این مرحله گفته نشده، شکر رو عادی به کار ببرید.
  • از اونجایی که شکر قهوه ای با تنوع ایرانی و خارجی در سوپرمارکت ها و لوازم قنادی ها به وفور پیدا می شه و در دسترسه، شکر قهوه ای رو با شکر سفید جایگزین نکنید. چرا که این دو شکر خصوصیات متفاوتی دارند و جایگزینی، باعث تغییر بافت می شه. 



 فر رو روی 180 درجه سانتی گراد معادل 350 درجه ی فارنهایت یا درجه 4 فر روشن کنید تا گرم شه.برای این دستور به یک قالب لوف 10 در 20 سانت احتیاج دارید. اگر این سایز ندارید می تونید از بزرگترش استفاده کنید ولی برآمدگی نون کمتر می شه. قالب رو چرب کنید.



کف قالب رو روی کاغذ روغنی قرار بدید، دور قالب رو با مداد روی کاغذ علامت بزنید و بعد با قیچی ببرید. کاغذ بریده شده رو ته قالب بندازید.



کدوها رو پوست بکنید و رنده کنید. موقع خرید کدو، کدوهای ریز و قلمی رو انتخاب کنید که طعم بهتری دان، خوشمزه تر و خشک ترن. تصویر زیر از سایت منبع برداشته شده و همونطور که می بینید از رنده درشت استفاده شده ولی من رنده ریز رو ترجیح می دم، شما می تونید بسته به سلیقتون کدوها رو رنده کنید.


 
کدوها رو بعد از رنده کردن اندازه گیری کنید. برای اندازه گیری، پیمانه یک (بزرگترین پیمانه) رو با کدوی رنده شده پر کنید و با دست فشار بدید.



حالا یک صافی، آبکش یا الک رو روی یک کاسه بذارید و کدوی رنده شده رو روش بریزید، تا آب اضافی ازش خارج شه.کدوها رو حسابی تو صافی پخش کنید.



تهیه مایه نون کدو، درست مثل مافین ها و به این صورته که در یک کاسه مواد خشک و در کاسه دیگه ای مواد تَر رو با هم مخلوط و در انتها دو کاسه رو به هم اضافه می کنیم. اول از همه کاسه مواد خشک رو آماده کنید، در کاسه ای بزرگ، آرد الک شده، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک رو بریزید و خوب با ویسک مخلوط کنید تا یکدست شه. 



دارچین رو اضافه کنید و در صورت تمایل جوز هندی رو روی مواد خشک رنده کنید. 



حالا همه مواد رو با هم حسابی ویسک کنید تا مخلوط و یکدست شه. کاسه مواد خشک رو آماده کنار بذارید. 



وانیل و تخم مرغ  هم دمای محیط رو با چنگال یا ویسک کمی هم بزنید تا بافت تخم مرغ از هم باز و یکدست شه. 



شکر ها رو اندازه گیری کنید و به تخم مرغ اضافه کنید. 



روغن رو اضافه و حالا کل مواد رو خوب با ویسک هم بزنید تا یکدست شه. 



کدو که تا حالا در آبکش بوده و آب اضافیش خارج شده رو به آرومی و با ملایمت روی آبکش فشار بدید، تا از خارج شدن کل آبش مطمئن شید. آب اضافی رو دور بریزید.


 
کدوی رنده شده رو به مواد تر اضافه کنید و در مواد با لیسک فولد کنید. 



زیاد هم نزنید که کدوها خرد نشن و فقط در حدی مخلوط کنید که مواد یکدست شه. 



  ظرف مواد خشک رو جلوتون روی میز کار بذارید و وسطش با مشت یک حفره ایجاد کنید. 



مواد تر رو وسط این حفره بریزید و با استفاده از قاشق چوبی، لیسک یا ویسک هم بزنید. 



در این مرحله می تونید گردو، کشمش یا شکلات چیپسی رو توی مقداری آرد بغلتونید، الک کنید و بعد به مواد اضافه کنید. 



مایه نون رو توی قالب آماده بریزید، روش رو صاف کنید و به مدت 40 دقیقه در فر گرم شده بذارید. نون کدو رو می تونید در قالب مافین هم بپزید. کافیه قالب مافین رو آماده کنید، تا دو سوم با مواد پر کنید و به مدت بیست دقیقه در فر بپزید. 



همونطور که گفتیم برای تزئین نون های سریع از کرم یا رویه استفاده نمی شه، ولی می تونید روی نون بادوم پرک، پودر پسته، خشکبار پودر شده .... بریزید. برای این کار دو روش وجود داره، می تونید 20 دقیقه بعد از شروع پخت، در فر رو باز کنید، قالب رو کمی جلو بیارید و مواد مورد نظر رو روش بپاشید. بعد از 20 دقیقه نون کاملا پف کرده و باز شدن در فر مشکلی ایجاد نمی کنه و در عین حال هنوز رویه اون چسبناکه و مواد روش قرار می گیره . یا می تونید بعد از اتمام پخت، عسل رقیق شده روی نون بمالید و خشکبار مورد نظر رو روش بپاشید. یا می تونید نون رو ساده سرو کنید. 

بعد از 40 - 45 دقیقه نون رو تِست کنید. اگر خلال دندون از وسط نون تمیز بیرون بیاد و دیواره های کیک از قالب فاصله گرفته باشن یعنی آمادست. قالب رو روی توری خنک کننده بذارید و بعد از اینکه کاملا خنک شد، نون رو روی کف دست برگردونید و کاغذ روغنی رو از تهش بردارید.



این هم بافت توش. در بسیاری از دستورها برای اینکه بافت نون زیباتر شه، کدو رو با پوست رنده می کنن که راه های سبز پررنگ بیفته.


 
این نون قابل فریز کردن. می تونید بعد از پایان پخت و خنک شدن، نون رو در محافظ غذا یا آلومینیم بپیچید و تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید. نون کدو در دمای محیط 4 روز و در یخچال یک هفته تازه می مونه. 

ه
دستپخت های همراهان سایت
زری
دوشنبه، 06 آذر 1402، 15:18

سلام بهاره جون انشاا... سلامت باشی
نونمو قبل بیرون آوردن تست کردم و چیزی بهش نچسبیده بود اما الان که برش زدم تا عکس بگیرم دیدم هنوز زمان نیاز داشته و چون قالب پیرکس تیره استفاده کرده بودم ۵ دقیقه زودتر خاموش کردم .
حالا وقتی این جوری میشه میتونیم برش بزنیم و چند دقیقه در فر بگذاریم؟
روی کیکم هم ترک داشت ایرادی نداره؟

بهاره وحید
نویسنده
دوشنبه، 06 آذر 1402، 16:28

سلام عزیزم،
ترک روی نون های سریع و کلا محصولاتی که در لوف پخته می شه کاملا طبیعیه، کلا سعی کنید از تفلون استفاده نکنید، معمولا نتیجه خوبی نداره، می تونید مجدد در فر بذارید فقط مواظب باشید خشک نشه.

زری
چهارشنبه، 08 آذر 1402، 09:27

🩷🩵 ممنونم

fafa. heydari
دوشنبه، 13 شهریور 1402، 12:08

سلام بهاره جون. ممنون بابت این نون خوش عطر و طعم❤️

بهاره وحید
نویسنده
سه شنبه، 14 شهریور 1402، 05:58

سلام عزیزم،
خیلی خوشحالم که دوست داشتید، نوش جونتون و ممنون از عکس

خورشید
جمعه، 17 ارديبهشت 1400، 16:26

باسلام ازنون کدوهمین مقدارمونده که عکسشو ارسال کردم.بازم ازتون ممنون

بهاره وحید
نویسنده
جمعه، 17 ارديبهشت 1400، 16:46

عزیزم بیکینگ پودر و جوش شیرینتون تازه بوده؟ به نظرم یک ئرجه مرطوب تره از چیزی که باید باشه

خورشید
جمعه، 17 ارديبهشت 1400، 17:38

بکینگ پودرمو تازه خریدم وباراولی بودکه ازش استفاده کردم نمیدونم تازه ست یانه؟فقط من یک قاشق آب ولرم به موادم اصافه کردم میتونه ازاون باشه.بافتش شبیه کیکهایی که باترمیلک دارن شده تقریبا.خیلی دلم میخوادتواین زمینه پیشرفت کنم😊😊

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 18 ارديبهشت 1400، 06:12

ای جانم عزیزم به کیک به این مرطوبی چرا آب اضافه کردید. سعی کنید به دستور وفادار باشید.

خورشید
پنجشنبه، 16 ارديبهشت 1400، 12:15

سلام خانم وحید عزیزم روخون بخیر.نون کدوسبز برای بارسوم البته درقالب لوف.خیلی خوش عطر وخوش مزه.واقعا هزشماواموزشهای سایت فوق العاده تون بینهایت سپاسگزارم.به نظرتون پفش کم نیست؟قالبم6پیمانه گنحایش داره.کدوروباپوست ورنده ی درشت رنده کردم خیلی خوب شد.بازم سپاسگزارم استادعزیزومهربانم

بهاره وحید
نویسنده
جمعه، 17 ارديبهشت 1400، 14:39

سلام عزیزم،
کیک های میوه دار و سبزیجات دار پف زیادی ندارن به دلیل رطوبت زیاد و معیار پف نیست و بافت درون کیکه، این بار از بافت داخلش برام عکس بفرستید.

خورشید
شنبه، 02 اسفند 1399، 07:41

سلام خانم بهاره وحید عزبزم
رورتون بخیروشادی
دوباره نون کدوسبز پختم البته بادقت ورعایت دستورپخت.ازعطروطعمش خیلی خوشم اومد درموردبافتش شمااطهارنظرکنید لطفا
میشه این دستور رودوبرابر کرد؟
ازلطف بی دریعتون سپاسگزارم .درپناه الطاف الهی باشید همیشه....

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 02 اسفند 1399، 14:20

سلام عزیزم،
بافتش این بار عالی شده. برای دو برابر کردن از قالب میان تهی سایز 24 استفاده کنید و در لوف دو برابر مواد رو نریزید که قطعا شفته می شه.

خورشید
سه شنبه، 28 بهمن 1399، 15:31

سلام خانم وحید عزیزم
امروزنون کدورو باکمی تغیر دستورش پختم
اول یک چهارم روغن ریختم.دوم آب کدوروحسابی گرفتم چون بعدازچندساعت درابکش موندن بازم اب داشت
سوم دوقاشق شکر کمتر ریختم.کلا مایه ی نونم خیلی سفت بود طوریکه سخت میتونستم هم بزنم.به جبران گرفتن اب کدو 3قاشق اب اضافه کردم.قالب لوف ندارم توقالب میان تهی باقطر 17سانت پختم وحدود1ساعت زمان برد
عطر ومزه ش خوب بود.ولی حسکردم یکم مرطوبه وخیلی تیره ست.میشه راهنماییم کنید لطفا
بابت سایت فوق العاده تون سپاسگزارم

بهاره وحید
نویسنده
سه شنبه، 28 بهمن 1399، 16:08

سلام عزیز دلم،
در دستورهای مرطوب اجازه کم کردن روغن مایع رو ندارید. روغن بافت رو لطیف می کنه و اجازه نمیده کیک مرطوب شفته شه. دوم اینکه برای تبدیل قالب باید از قالب هم حجم استفاده کنید، اگر به پست قالب ها مراجعه کنید توضیح دادم این قالب لوف چند پیمانه حجمشه بعد باید در قالب هاتون می گشتید ببینید کدوم قالب حجم مشابه داره. قالب 17 برای این حجم کوچک بوده برای همین زیاد طول کشیده، کیک تیره شده و بافت کیک خوب باز نشده چون جا نداشته. کم کردن دو قاشق شکر  مانعی نداره و مشکلی ایجاد نمی کنه.

وفا
شنبه، 13 دی 1399، 17:41

نان کدو سبز
بسیار دور از تصور و جذاب
کشمش و گردو اضافه کردم
اصلا فکر نمیکردم با کدو سبز بشه انقدر جذاب بود و دلبری
ممنون از رسپی و حضور سبزتون

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 13 دی 1399، 18:02

سلام عزیزم،
چقدرم عالی شده نوش جونتون باشه این نون از خوشمزه ترین هاست خوشحالم شما هم پسندیدید

گیس گلابتون
سه شنبه، 04 آذر 1399، 17:29

سلام خانم وحید گرامی
سپاسگزارم بابت رسپی.

بهاره وحید
نویسنده
سه شنبه، 04 آذر 1399، 17:43

سلام عزیزم،
به به چقدر عالی شده واقعا آفرین به شما و ممنون از عکس زیباتون

Fatemeh.hasankhani
دوشنبه، 10 شهریور 1399، 18:30

سلام بهاره جون
این نون خیلی جالبه،از کدو همچین نونی باورکردنی نیست
خیلی خوش طعم بودو ادویه ها خیلی معطرش کرده بود.
واز همه مهمترآماده شدن سریع این نونه
ممنون از شما استاد عزیزم

بهاره وحید
نویسنده
دوشنبه، 10 شهریور 1399، 19:08

سلام عزیزم،
چقدر عالی که از نتیجه راضی بودید نوش جونتون باشه و ممنون از عکس

sa.asadi
شنبه، 28 تیر 1399، 04:55
بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 28 تیر 1399، 05:39

سلام عزیزم،
به به ماشالا به این پسر گل و آفرین به شما که زحمت می کشید و نون خونگی سالم درست می کنید.
نوش جونتون و ممنون از عکس

Sh.mhz
جمعه، 13 تیر 1399، 11:29

سلام استاد نازنین.دلتون شاد و تنتون سلامت..با آرزوی بهترین ها برای شما که بهترینید و سخاوتمند..این عکس نون کدوی من..فقط کدوهاش زیاد مشخص نیست احتمالا زیاد ریز رنده کردم ولی بافت و طعمش عاااااااااااالی بود...

بهاره وحید
نویسنده
جمعه، 13 تیر 1399، 17:01

سلام عزیزم،
به نظر من که عالی شده واقعا آفرین به شما و ممنون از عکس

garen
دوشنبه، 05 اسفند 1398، 10:53

ممنون بهاره جان از آموزش خوبتون

بهاره وحید
نویسنده
دوشنبه، 05 اسفند 1398، 11:09

سلام عزیزم،
مرسی از خودتون که زحمت کشیدید و نون خوشمزه رو درست کردید.
نوش جونتون باشه

Far_zaneh
شنبه، 16 شهریور 1398، 21:17

نون کدو سبز من که تو قالب مافین ریختم  با شکلات چیپسی. ممنون از دستور سریع و متفاوت این نون .
فقط بهاره جون میتونم میزان شکر کم کنم یا حذف کنم شکر سفید . شیره جایگزین کنم ، که رژیمی بشه ؟

بهاره وحید
نویسنده
يکشنبه، 17 شهریور 1398، 06:19

سلام عزیزم،
چقدر عالی شدن، نوش جونتون باشه و ممنون از عکس
متاسفانه تا جایی که مقدور بوده شکر رو کم کردم و نهایتا بتونید به جای یک سوم پیمانه، یک چهارم پیمانه بریزید. حذف یا جایگزینی شکر کاملا بافت رو بهم میریزه و باعث شفتگی و عدم پف میشه، برای استفاده از شیره که هم سنگین تره هم نقش آفرینی شکر رو در تثبیت نداره باید از دستورهایی که برای شیره طراحی شدن و میزان پف دهنده مناسب بهشون اضافه شده استفاده کنید.

Far_zaneh
يکشنبه، 17 شهریور 1398، 15:40

ممنون از پاسخگویی کامل و سریعتون.  عاشقتونم  ❤

زهرا فروزان
شنبه، 22 تیر 1398، 15:15

سلام خانم وحید عزیزم.ممنون از رسپی عالیتون.اینم از عکس کار من با دانه های کدو

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 22 تیر 1398، 16:41

سلام زهرا جان،
مرسی از شما و اینهمه ذوق و سلیقه ای که دارید. عکستون هم بسیار زیباست نوش جونتون باشه

عاطفه
شنبه، 04 خرداد 1398، 16:32

اینم از نون ِِ ما

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 04 خرداد 1398، 17:27

عاطفه جون واقعا دیدن کارهاتون برای من لذت بخشه خیلی عالیه
نوش جونتون باشه و ممنون از عکس

elahesa
جمعه، 27 ارديبهشت 1398، 15:01

سلام خانم بهار عزیزم. نون کدو خیلی خوب بود.

بهاره وحید
نویسنده
جمعه، 27 ارديبهشت 1398، 15:21

سلام الهه جان،
به به چه بافت خوب و یکدستی عالی شده عزیزم نوش جونتون باشه و ممنون از عکس

عاطفه.الف
يکشنبه، 28 بهمن 1397، 16:01

سلام خانم وحيد عزيز.
 اين نون فوق العاده بود. از اينكه طعم كدو اينقدر جالب بود همه تعجب كرده بودن! ممنون بابت اين دستور عالي

بهاره وحید
نویسنده
يکشنبه، 28 بهمن 1397، 18:13

سلام عزیزم،
بسیار عالی شده خوشحالم که یه طعم جدید رو دوست داشتید امتحان کنید و پسندیدید. نوش جونتون باشه و ممنون از عکس

homa
چهارشنبه، 10 آبان 1396، 19:04

سلام استادبازیک نون کیکی خوشمزه مطمئن بودم بی برو برگردخوشمزه است مثل همیشه ارادتمندم این هم عکسش

بهاره وحید
نویسنده
پنجشنبه، 11 آبان 1396، 05:54

سلام هما جان،
واقعا پشتکار و زحماتتون قابل تقدیره عالی شده عزیزم نوش جونتون

شبنم انواریان
يکشنبه، 05 دی 1395، 14:45
بهاره وحید
نویسنده
يکشنبه، 05 دی 1395، 16:17

شبنم جان عالیه،
چه عکس زیبایی ممنونم ازت

Mojgan
دوشنبه، 19 مهر 1395، 06:28
نظرات
زری
يکشنبه، 05 آذر 1402، 08:27

سلام گلم و تشکر ویژه که کدو جان را با این رسپی در نزد خانواده ها محبوب کردید .
۱_ این نان را کنار چ غذاهایی میشه سرو کرد؟ (آیا اونقدر شیرینه که اصلا در کنار غذا نشه سرو کرد)؟
۲_ آیا روی این نان رو هم مثل نون کیک مالزی میشه با چاقو برش زد؟
۳_ چ گلیز یا سسی رو میشه در کنارش استفاده کرد ؟ در سایتتون هست؟

بهاره وحید
نویسنده
يکشنبه، 05 آذر 1402، 14:16

سلام زری جان هنرمند،
نان های سریع دسر هستند، یعنی شیرینند و برای صبحانه یا عصرانه یا به عنوان اسنک سرو می شند، شما مثل کیک بهش می تونید نگاه کنید، علتی که بهش کیک گفته نمی شه و نان گفته می شه، نسبت مواده. نان های سریع خوب برش می خورند. حتما تفاوت کاپ کیک و مافین رو مطالعه کنید، اونجا هر چه درباره مافین می خونید در مورد نان های سریع هم صدق می کنه، چون مافین ها نان های سریع کوچیکند، شیرینن و بدون سس سرو می شند.

زری
دوشنبه، 06 آذر 1402، 04:46

چشم☺️🩵🩷

خورشید
پنجشنبه، 30 تیر 1401، 09:21

سلام خانم وحیدعزیزم روزتون بخیر
میشه درتهیه ی این نون ازروغن نیمه جامد یاکره آب شده استفاده کرد ؟ممنون ازسایت عالیتون

بهاره وحید
نویسنده
پنجشنبه، 30 تیر 1401، 12:01

سلام عزیزم،
روغن نیمه جامد رو می تونید آب کنید بریزید ولی کره رو پیشنهاد نمی کنم چون بیست درصد دوغ داره و این کیک به میزان لازم مرطوب هست ممکنه ایجاد شفتگی کنه.

کوروش کبیر
شنبه، 03 مهر 1400، 07:00

طلام خانوم وحید عزیز
امکانش هست محبت کنید دستور نون روگن یا چاودار رو هم برامون بذارید
اینقد دستوراتتون دقیقن که آدم مطمئنه که حاصل تلاشش درست از آب در میاد

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 03 مهر 1400، 09:38

سلام به شما،
ممنون از اینهمه محبتتون متاسفانه سایت رو فقط برای شیرینی پزی برنامه ریزی کردم و نان های غذایی در برنامم نیست، ولی اگر براتون هزینه کردن مقدوره الان دوره های خوبی هست برای نان

sa.asadi
شنبه، 28 تیر 1399، 05:01

سلام برای این آموزش بسیار سپاس گزارم می خواستم دو تا عکس بذارم اولی رو که گذاشتم ثبت شد و موفق به ثبت مجدد که عکس اصلی و عکس نان بود نشدم.
 عالی شد نرم و خوشمزه و خوش عطر

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 28 تیر 1399، 05:39

چه عالی، خوشحالم که راضی بودید نوش جونتون باشه

زینب.م
شنبه، 26 بهمن 1398، 08:34

سلام بهاره جان. من بارها نون کدو رو درست کردم و امروز بجای کدو لبو ریختم و اندازه یه قاشق از شکر سفیدش کم کردم، ظاهرش که خیلی عالی و خوشگل بود، فقط بافتش خیلی سنگین شده بود،مقدار آرد که فرقی نکرده بود.، نمیدونم چرا.حالا از فر دربیارم عکسشو میذارم.

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 26 بهمن 1398، 10:37

سلام عزیزم،
متاسفانه در این دستور کدو قابل جایگزینی نیست، حالا امیدوارم بد نشه.

عاطفه
پنجشنبه، 03 اسفند 1396، 08:35

بهاره جان میشه از روغن سبوس استفاده کنیم

بهاره وحید
نویسنده
پنجشنبه، 03 اسفند 1396، 17:40

عاطفه جان بهتره این کار رو نکنید، روغن سبوس از روغن عادی سنگین تره و کنی بافت رو تغییر میده ولی نون خراب نمی شه

عاطفه
سه شنبه، 24 بهمن 1396، 15:57

سلام
بهاره جان . این نان خوشمزه است ؟ مزه ی کدو توش محسوسه ؟

بهاره وحید
نویسنده
سه شنبه، 24 بهمن 1396، 17:05

نه عزیزم،
به دلیل وجود مقدار زیادی آرد و ادویه طعم کدو اصلا محسوس نیست و نون ساده و خوشمزه ایه توصیه می کنم امتحان کنید.

linda
دوشنبه، 28 دی 1394، 09:05

اگه میشه دستور Banana Bread رو هم بزارین

بهاره وحید
نویسنده
چهارشنبه، 26 خرداد 1395، 09:59
نویسنده

بهاره وحید

با چند تا مواد اولیه ی ساده و یه رسپی دقیق می شه خونه رو پر از بوی خوش شیرینی کرد و از اون مهمتر، همه رو دور هم جمع کرد و لبخند رو لب هاشون نشوند. رسپی ها از سایت های معتبر جمع آوری شدن و بارها پخته و تست شدن!

پستهای مرتبط
دونات کدو
با کرم کاستارد کدو
نون
گاتا
Gata գաթա
نون
نون کیک مالزی
نون
نان سریع کدو تنبل
Pumpkin Bread
نون
نان شیر ژاپنی
Japanese Milk Bread
نون