حاجی بادوم

بهاره وحید

حاجی بادوم

چهارشنبه، 12 خرداد 1395، 18:40   مشاهده: 28,943

در مناطق مختلف ایران، با توجه به جغرافیا، نوع کشاورزی و دامپروری و ازهمه مهم تر آدام و رسوم منطقه، تنوع بینظیری از خوراک وجود داره که باعث ثبت فرهنگ غذایی ایران، به عنوان جزئی از تاریخ تمدن منطقه، در یونسکو (سازمان علمی، فرهنگی و تربیتی سازمان ملل متحد) شده. قسمتی از این گنجینه ارزشمند خوراک، به شیرینی پزی مربوط می شه که احتمالا طعم خوبشون رو در ایام نوروز چشیدید و خوبه بدونید که شهرهای یزد، قزوین و تبری، بیشترین سهم رو در شیرینی های نوروزی دارن. نکته جالب دیگه، تنوع در تهیه یک دستور، در مناطق مختلف ایرانه، مثلا شیرینی برنجی در یزد و کرمانشاه به دو روش کاملا متفاوت تهیه می شه.
شیرینی که در این آموزش باهاش آشنا می شید، یعنی حاجی بادوم یکی از شیرینی های خشک معروف ایرانی و متعلق به شهر یزده. اسم این شیرینی " شیرینی بادامی" بوده و متاسفانه منبع معتبری راجع به اینکه چه جوری این شیرینی به حج رفته و حاجی شده در دست نیست. شیرینی حاجی بادوم در شهرهای یزد، کاشان و شیراز به سه سبک مختلف تهیه می شه، در شهر یزد این شیرینی از ترکیب بادام آرد شده، تخم مرغ، هل و پودر قند تهیه می شه. در شهر کاشان علاوه بر بادام آرد شده از آرد نخودچی هم استفاده شده و به جای هل، زنجبیل به کار می ره و در شهر شیراز علاوه بر آرد بادام از آرد گندم هم استفاده می شه. 




در تهیه حاجی بادوم، مثل نخودچی و برنجی  از آرد گندم استفاده نمی شه و به اصطلاح بدون گلوتنه. اما اول ببینیم گلوتن چیه و چرا نبودش مزیت محسوب می شه؟
گلوتن gluten پروتئینیه که در گندم، جو و گندم سیاه چاودار وجود داره. این ماده عامل ایجاد ساختار در بافت کیک و شیرینی و کش اومدن خمیره و نه تنها مضر نیست، بلکه منبع پروتئین هم محسوب می شه. واژه لاتینِ گلوتن، به معنی چسبه و به خاطر نوع عملکرد این پروتئین روش گذاشته شده. گلوتن از پیوند دو نوع پروتئین به وجود میاد و در هر دانه گندم وجود داره.




اما این پروتئین، برای مبتلایان به بیماری گوارشی سلیاک celiac، ایجاد مشکل و حساسیت می کنه. سلیاک، نوعی بیماری گوارشیه که به پرزهای روده کوچک آسیب می رسونه و سبب اختلال در جذب مواد مغذی می شه. زمانی که بیماران مبتلا به سلیاک، غذاهای حاوی گلوتن می‌ خورند، سیستم ایمنی بدنشون پاسخی برای تخریب روده کوچک صادر می کنه. این تخریب به خصوص در پرزهای انگشتانه‌ای روده، که مواد مغذی داخل اونها جذب می شن، ایجاد می شه. پس این دسته از بیماران مجبور به حذف غذاهای آرد گندم دار از رژیم غذائیشون هستن.





  البته قنادی بدون گلوتن مختص این دسته از بیمارن نیست و بسیاری به دلیل نوع فراوری آرد سفید و سالم تر بودن باقی آردها به این دسته از دستورها تمایل پیدا کردند.




منبع: http://ashpaziazdelojan.blogspot.co.uk/2014/05/blog-post_12.html


مواد لازم: 

بادوم درختی خام: دویست و پنجاه گرم
زرده تخم مرغ: 3 عدد
پودر قند: صد و بیست گرم
گلاب: یک قاشق چایخوری
هل: یک قاشق چایخوری
جوش شیرین: یک چهارم قاشق چایخوری 


  • از عوامل موفقیت در اندازه گیری، عدم تبدیل واحدها و استفاده از ابزار گفته شده در دستور منبعه، پس بهتره برای شیرینی های خشک سنتی، طبق دستور اصلی، از ترازوی آشپزخانه استفاده کنید. اما اگر ترازو در دسترس ندارید، برای اطلاع از نحوه صحیح استفاده از پیمانه های اندازه گیری به این پست مراجعه کنید، این رو بدونید که برای اندازه گیریِ مواد اولیه، باید از "پیمانه ها و قاشق های استاندارد شیرینی پزی" استفاده کنید. 
  • منظور از هِل در شیرینی های سنتی ایرانی، هلِ سبزِ پودر شدست که می تونید از عطاری ها یا لوازم قنادی ها تهیه کنید. اما برای عطر بهتر، توصیه می کنم هِل رو بصورت کامل (با پوست) در آسیاب برقی بریزید، تا حد پودری شدن پالس کرده و بعد از الک کردن، بصورت تازه استفاده کنید.
  •  پودر قند رو بعد از اندازه گیری از الک ریز رد کنید و در صورت زندگی در نواحی مرطوب و شرجی، ابتدا پودر قند رو یک دور آسیاب کرده و بعد الک کنید. 
  • زرده در شیرینی های سنتی برای پیوند مواد، انسجام خمیر، ایجاد تُردی و تشدید طعم ها به کار می ره و باید قبل از استفاده به دمای محیط برسه. سفیده باقیمونده رو می تونید فریز کنید و در زمان دلخواه در دستورهایی مثل مرنگ، آنجل فود کیک، رویال آیسینگ، گردویی بازاری، شیرینی نارگیلی باترکریم ایتالیایی و سوئیسی استفاده کنید. 
  • گلاب در این دستور قابل حذفه.




نحوه آرد کردن بادام: 
آرد بادام بصورت آماده در لوازم قنادی های معتبر به فروش می رسه ولی از اونجائیکه کیفیت این ماده اولیه، در طعم شیرینی بسیار موثره واکثرا آردهای آماده کیفیت و خلوص لازم رو ندارند، بهتره آرد رو به روش زیر تهیه کنید: 
بادام درختی رو در دیگ یا شیرجوشی ریخته، دیگ رو با آب سرد تا جایی پر کنید که روی بادام ها پوشیده شه. 



دیگ رو روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه بدید آب به جوش بیاد. 
وقتی آب به جوش آمد و شروع به قُل زدن کرد، دیگ رو از روی حرارت برداشته و بادوم ها رو در آبکش بریزید. 



حالا اجازه بدید بادوم ها در آبکش به دمای محیط برسند و بعد پوست بکنید. پوست بادوم ها با یک فشار سطحی به راحتی جدا می شه. 



مرحله بعدی تُست کردن (بو دادن) بادوم های پوست کندست. قبلا در این پست در مورد نحوه تُست کردن مغزها توضیح دادم و می دونید که هم در فر و هم روی گاز قابل انجامه، که البته من به شخصه فر رو ترجیح میدم. برای این کار فر رو روی 180 درجه سانتی گراد، معادل 350 درجه فارنهایت یا درجه 4 فر روشن کنید تا گرم شه. 
کف سینی شیرینی پزی رو کاغذ بندازید و بادوم ها رو روش بریزید. سینی رو به مدت 10 دقیقه در فرِ گرم شده قرار بدید. 



سینی رو از فر در بیارید و اجازه بدید بادوم ها خنک شند و به دمای محیط برسند. وقتی بادوم ها به دمای محیط رسیدند به وسیله آسیاب دستی، غذاساز یا آسیاب برقی (مولینکس) آردشون کنید. با توجه به اینکه در این دستور، به آردِ بادومِ خیلی ریز نیاز نداریم، استفاده از آسیاب دستی معقول تره چرا که خطر به روغن افتادن وجود نداره. 
اما اگر از غذاساز یا مولینکس استفاده می کنید، باید نکات ریز رو رعایت کنید: 
1. دو قاشق غذاخوری از پودر قند رو با بادوم ها مخلوط کرده و بعد در دستگاه بریزید. 
2. به هیچ وجه دستگاه رو کامل پر نکنید، چون مجبورید مدت زمان بیشتری دستگاه رو روشن بذارید و طبعا به روغن میفته. پس اگر دستگاه کوچیکی دارید، بادوم ها رو در دو نوبت آرد کنید. 
3. بعد از هر دو پالس، درِ دستگاه رو باز کرده و مواد رو از دیواره ها جمع کنید. 
4. مدت زمان پالس ها بسیار کوتاه باشه و دستگاه رو طولانی روشن نکنید. 



بعد از آماده کردن بادوم آرد شده، فر رو روی 170 درجه سانتی گراد، معادل 340 درجه فارنهایت یا بین درجه 3 و 4 روشن کنید تا گرم شه. 
سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی بندازید و آماده بذارید. در پخت شیرینی ها، از سینی شیرینی پزی یا رولت که در لوازم قنادی ها با جنس آلومینیومی، گالوانیزه یا تفلون به فروش می رسه استفاده کنید. این رو بدونید که فقط در چند مارکِ خاص فر امکان استفاده از سینی خودِ فر وجود داره.
پودرقند، زرده تخم مرغ و هِل رو در کاسه تمیزی بریزید و با دور متوسط همزن برقی به مدت سه دقیقه بزنید تا مواد روشن و حجیم شه. یادتون باشه که بین کار، همزن رو خاموش کنید و مواد رو با لیسک از دور ظرف جمع کنید تا مواد یکدست زده شه.




گلاب رو به مواد اضافه کنید و یک دقیقه دیگه با دور متوسط همزن بزنید. گلاب قابل حذفه ولی بدونید که این میزان گُلاب اصلا نقش طعم دهی نداره، یعنی شیرینی بوی گلاب نمی ده و صرفا برای ایجاد رطوبته. 
حالا جوش شیرین رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. 



از بادوم آرد شده، قاشق قاشق اضافه کنید و با قاشق چوبی یا لیسک مواد رو مخلوط کنید. 



اگر بعد از منسجم شدن مواد، مخلوط کردنِ باقیمانده آرد بادوم با لیسک براتون مشکل بود، می تونید انتهای آرد رو با دست اضافه کنید. 



حالا نوبت ورز دادنه، مواد رو فقط باید در حدی ورز بدید که شکل خمیری به خودش بگیره، به دست نچسبه، فرم پذیر باشه و گوله شه. یکی از مشکلات دستورهای شیرینی های سنتی دقیق نبودن میزان آرده، پس ممکنه میزان بیشتر یا کمتری آرد بادوم نیاز باشه. 



از خمیر به اندازه یک فندق بردارید، گلوله کنید و با فاصله دو سانت روی سینی شیرینی پزی بچینید. 



شیرینی ها بسته به سایزشون بین 15 تا 20 دقیقه در فر گرم شده بپزید. حاجی بادوم بعد از اتمام پخت یک درجه تیره می شه. 



سینی رو از فر در بیارید و روی توری خنک کننده قرار بدید و تا وقتی که کاملا خنک نشده بهشون دست نزنید. حاجی بادوم بعد از خنک شدن کاملا سفت شده و به راحتی از سینی جدا می شه. روی شیرینی ها تَرَک های کوچیکی داره که مال نوع آرده و کاملا طبیعیه. حاجی بادومی های قنادی ها هم این تَرَک ها رو دارن.



حاجی بادوم به خاطر خشک بودن و نوع مواد تشکیل دهنده دوام بسیار خوبی داره و در ظرف دربسته مدت ها می مونه، درنتیجه بسیار مناسب پذیرایی عیده.

 
دستپخت های همراهان سایت
Nageramian
پنجشنبه، 24 مهر 1399، 13:55

چه دستور عالی ای بود ممنون ازتون. طعمش بینظیره

بهاره وحید
نویسنده
جمعه، 25 مهر 1399، 13:05

چقدر عالی که دوست داشتید عزیزم نوش جونتون و ممنون از عکس

Ziba
جمعه، 16 آبان 1399، 10:41

سلام خانم وحید عزبز
برای آرد کردن بادوم،من آسیاب دارم ولی میترسم زیاد بزنم و به روغن بیفته،به نظرتون میتونم بادوم رو رنده کنم؟

بهاره وحید
نویسنده
جمعه، 16 آبان 1399، 11:37

سلام عزیزم متاسفانه با رنده نمی شه

پاییز
دوشنبه، 01 ارديبهشت 1399، 18:08

سلام بهار جان. شیرینی حاج بادوم درست کردم با دستور بی نظیر و کاملتون. طعمش عالی شد. واقعا ممنونم که با سخاوتمندی همه فوت و فن های کیک و شیرینی پزی رو به ما آموزش میدید

بهاره وحید
نویسنده
دوشنبه، 01 ارديبهشت 1399، 18:19

سلام عزیزم،
خیلی خوشحالم که از سایت راضی هستید، کارهاتون هم عالیه موفق باشید

پاییز
دوشنبه، 01 ارديبهشت 1399، 18:35

ممنونم عزیزم. دخترم بیماری سلیاک داره و این شیرینی رو با خیال راحت براش درست کردم و طعمش رو خیلی دوست داشت. بعضی از آموزش های شما رو با آرد بدون گلوتن براش درست میکنم واقعا عالی میشه

بهاره وحید
نویسنده
دوشنبه، 01 ارديبهشت 1399، 19:08

نوش جونش باشه آفرین به شما مامان هنرمند

Maryam Mohseni
چهارشنبه، 27 فروردين 1399، 01:30

سلام بهاره جون.اینم حاجی بادوم های من.  باالاخره یه شیرینی رو تونستم خوب در بیارم
فقط یه سوالی عزیزم. آرد بادام چقد باید آسیاب بشه؟ فک کنم کامل کامل نباید پودر بشه درسته؟ مثل اردی که کیک میپزیم باهاش.

بهاره وحید
نویسنده
چهارشنبه، 27 فروردين 1399، 09:02

سلام عزیزم،
خوشحالم که دستور رو خوب در آوردید نوش جونتون باشه.
آرد مغزیجات مثل آرد بادوم همیشه از آرد عادی درشت تر آسیاب می شند تا به روغن نیوفتن.

ژیلا
يکشنبه، 29 دی 1398، 22:01

سلام. من با اینکه خودم بچه ی یزدم، ولی هیچوقت حاجی بادوم دوست نداشتم و همیشه برام سوال بود که چرا این شیرینی بدمزه، اینقدر معروفه؟
امروز که با رسپی شما این حاجی بادوما رو پختم برای اولین بار فهمیدم که حاجی بادوم یعنی چی. واقعا خوشمزه بودن.
فقط به نظر شما ترکهاش زیادی عمیق نیست؟ علتش چیه؟
بینهایت ازتون سپاسگزارم.

بهاره وحید
نویسنده
يکشنبه، 29 دی 1398، 22:45

سلام عزیزم،
خیلی خیلی خوشحالم که این شیرینی خوشمزه رو درست کردید و پسندیدید، نوش جونتون باشه و ممنون از عکس
در مورد ترک ها، همونطور که خودتون گفتید کمی عمیق شدن که اگر سایز شیرینی ها بزرگ نیست، مربوط به دماست. متاسفانه دمای گفته شده در دستورها تقریبیه و با فرهای مختلف نیاز به تغییر داره. این بار دمای فر رو ده درجه کمتر بذارید.

Mahjan
دوشنبه، 08 بهمن 1397، 20:33

درود بر شما...اینم حاج بادومای من که خیلی خیلی خوشمزه شدن. یه مقدار بادوم کم آوردم گردو زدم که رنگ تیره اش بخاطر گردوها. با سفیده ها هم شیرینی نارگیلی پختم. خیلی ممنون از این دستور خوب.

بهاره وحید
نویسنده
دوشنبه، 08 بهمن 1397، 22:39

واقعا آفرین به همت و تلاشتون عالیه نوش جونتون باشه و ممنون از عکس

sepideh
جمعه، 01 تیر 1397، 21:17

استاد عزیزم خیلی دستورات خوبت رو امتحان کردم و واقعا ازت ممنونم اینم عالی بود

بهاره وحید
نویسنده
جمعه، 01 تیر 1397، 21:36

سپیده جون چه عکس خوشگلی هم گرفتی خیلی ممنون از عکس هایی که برامون گذاشتی آفرین به همتت

homa
جمعه، 01 دی 1396، 15:38

سلام استادازتون خیلی چیزایادگرفتم وهرروزباخودم تکرارمیکنم این شیرینی رو بدون نگاه کردن به رسپی اول به خاطرم سپردم بعددست به کارشدم فقط من بادوم روباپوست اسیاب کردم که خال خالی شداین هم عکس

بهاره وحید
نویسنده
جمعه، 01 دی 1396، 16:47

خییلی بامزه شده خال خالی، آفرین هما جان نوش جونتون

homa
يکشنبه، 12 آذر 1396، 12:28

سلام استاد چندمین باره که حاجی بادوم بادستورعالی شمادرست کردم واین دفعه جون میخاستم یک دوست روباهاش ذوق زده کنم کمی درشتر قلقلی کردم امیدوارم ازدستورسرپیچی نکرده باشم همواره ازشماسپاسگزارم این هم عکس

بهاره وحید
نویسنده
يکشنبه، 12 آذر 1396، 14:46

به به خیییلی خیییلی هم عالی شده هما جان دستتون درد نکنه و مرسی از عکس

homa
پنجشنبه، 25 خرداد 1396، 22:00

باسلام این حاجی بادوم من قل قلی نشدولی خوشمزه شد

بهاره وحید
نویسنده
يکشنبه، 12 آذر 1396، 09:44

دستتون درد نکنه هما جان، عزیزم عکس آپلود نشد

homa
سه شنبه، 23 خرداد 1396، 21:06

باسلام هم وطن های یزدیمون شیرینی خوشمزه ای دارن ولی اونی که من تو یزدخوردم اصلاطعم بادوم نمیداد ولی دستورشما حاجی بادوم واقعی سریع وراحترازخریدنش درست شد سپاسگزارم امشب حتماشمارویادمیکنم چون ازشما درس گرفتم ممنون

بهاره وحید
نویسنده
چهارشنبه، 24 خرداد 1396، 15:06

به به نوش جان شما خودتون هنرمندید و با سلیقه برای همین عالی می شه.

نظرات
ژیلا
شنبه، 28 دی 1398، 08:38

سلام استاد گرامی. جوش شیرین توی این شیرینی چه کاری انجام میده؟ و آیا کلا در شیرینی های خشک مثل این شیرینی میتونیم برای سالم تر بودن جوش شیرین رو حذف کنیم؟
بسیار ممنونم از راهنماییهای ارزنده تون

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 28 دی 1398، 15:01

سلام ژیلا جان،
جوش شیرین نوع بازه، که با واکنش با مواد اسیدی داخل دستور گاز دی اکسید کربن تولید می کنه که این گاز ایجاد پف به سمت بالا، پوک شدن و موندگاری بیشتر محصول میشه. از بابت سلامتی میزان به کار رفته در دستورها بسیار ناچیزه و در مقابل مواد نگهدارنده ای که در رب، سس گوجه، کنسروها... به کار می ره یک چهارم قاشق چایخوری تقسیم بر 15 شیرینی هیچی نیست. در بعضی کوکی ها امکان جایگینی با دو برابر بیکینگ پودر هست ولی در این شیرینی اگر نخواید بریزید باید حذف کنید.

MH
دوشنبه، 13 ارديبهشت 1400، 23:06

سلام
ماده اسیدی داخل دستور چیه؟

بهاره وحید
نویسنده
سه شنبه، 14 ارديبهشت 1400، 12:54

سلام،
در این دستور هدف از استفاده از جوش شیرین، بالا بردن دمای داخلی شیرینی، پخت کامل، ترک خوردن و ماندگاریه نه واکنش اسید و باز و ایجاد پف. البته که آجیل ها اسید چرب دارن ولی اینجا هدف ایجاد گاز نیست چون اصلا پفی قرار نیست حاصل شه و تولید گاز و فعل و انفعالات مد نظر نیست، من نقش کلی جوش شیرین رو داشتم خدمت ژیلا جان توضیح میدادم که ظاهرا بد گفتم.

MH
سه شنبه، 14 ارديبهشت 1400، 14:58

ممنون از راهنمایتون
امروز به یکی دیگر از خواص جوش شیرین پی بردیم.
متشکرم

R_gh
شنبه، 05 خرداد 1397، 15:24

سلام استاد گرامی، ممنونم از دستور کامل و بسیار خوبتون. من بارها این شیرینی رو با دستور کامل شما درست کرده ام و خیلی هم خوب شده. سوالی داشتم، میشه در این دستور، به جای پودر بادام، از پودر گردو یا فندق هم استفاده کرد؟

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 05 خرداد 1397، 18:54

سلام عزیزم،
متاسفانه من خودم امتحان نکردم و فکر نکنم تمام پودر بادام رو بتونید جایگزین کنید چون شیرینی روی بافت بادوم طراحی شده و احتمالا خوب نشه. ولی فکر کنم جایگزینی نیمی از مواد با گردو یا فندق جایز باشه.

homa
شنبه، 11 آذر 1396، 19:53

سلام استادمن این حاجی بادوم خوشمزه ومقوی روقبلا درست کردم ولی عکس اپلود نشدفدای سرشما میخوام دوباره درست کنم ولی یک سوال میشه نصف ارد اضاف کنم ممنون که پاسخ میدین

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 05 خرداد 1397، 18:48

سلام هما جان،
عزیزم واقعا شرمنده نمی دونم چرا من سوال شما رو ندیدم. هما جان می تونید از این دستور خوب خانوم جمشیدیان استفاده کنید که توش آرد داره.
http://www.jjtvn.ir/fa/article/1547/%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%AD%D8%A7%D8%AC%DB%8C-%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D9%85

https://www.youtube.com/watch?v=uLC7A2q75Ko

saeid
پنجشنبه، 28 بهمن 1395، 10:42

سلام میخواستم بدونم توی توضیحات و معرفی این شیرینی از کلمه آرد استفاده کردید ولی توی عکس , بادوم به صورت پودر هستش . لازمه پودر رو به صورت کاملا آرد درآورد ؟ و دوم این که کم یا زیاد شدن زرده تخم مرغ چه تاثیری روی بافت این شیرینی میزاره ؟ اخه تو دستور از 3 تا زرده استفاده کردید و من میخواستم نصف این دستور رو درست کنم . ممنون از راهنماییتون .

بهاره وحید
نویسنده
جمعه، 29 بهمن 1395، 09:38

با سلام،
بادام پودری و بادام آردی هر دو یک معنی رو دارن. از یه حدی بیشتر امکان آرد کردن و یا پودری کردن بادام وجود نداره چون به روغن میوفته. اگر سختتونه می تونید از لوازم قنادی بادوم آرد شده رو به صورت آماده تهیه کنید.
برای نصف کردن این دستور، یک تخم مرغ درشت رو انتخاب و از زرده اون استفاده کنید و یا از زرده دو تخم مرغ ریز استفاده کنید. می تونید هم زرده ها رو وزن کنید، هر زرده 18 گرمه و نصف این دستور 27 گرم زرده می شه. البته در دستورهای سنتی بدون این حساسیت هم به نتیجه مطلوب می رسید.

سهیلا
شنبه، 23 بهمن 1395، 11:48

سلام بهاره عزیز من در امریکا هستم در فروشگاههای کاستکو بسته های بزرگ پودر بادام بصورت اماده بفروش میرسد که بیشتر شبیهه آرد است ایا یشود از ان برای شیرینی های ایرانی استفاده کرد

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 23 بهمن 1395، 12:41

سلام سهیلا جان،
عزیزم استفاده از خشکبار پودر شده آماده در بافت شیرینی مشکلی ایجاد نمی کنه و بافتی مشابه برای شیرینی های سنتی ایرانی ایجاد می کنه. ولی طعم این نوع خشکبار آرد شده بسیار ضعیف تره و اگر وقتتون اجازه می ده بهتره بادام رو خودتون آرد کنید.

مامان نیما و پارسا
يکشنبه، 28 آذر 1395، 09:03

سلام  بهاره عزیز ایا میشه روی این شیرینی رو مهر زد
همچنین اگه ممکنه لطف کنین  برای سال نو چند تا دستور دیگه  شیرینی با ماندگاری بالا اموزش بدید .از اموزش های فوق العاده شما ممنون

بهاره وحید
نویسنده
يکشنبه، 28 آذر 1395، 09:20

سلام عزیزم. نه متاسفانه نمی شه مهر زد. این شیرینی بسیار سفت و خشکه و با مهر زدن ترک می خوره و بد فرم می شه. چشم حتما شیرینی های موندگار رو توی لیست آموزش های عید قرار می دم

Mojgan
دوشنبه، 28 تیر 1395، 08:06

بهاره جان ممنون از اموزش این شیرینی سنتی ،ایشالا سال نو میذارمش تو لیست .ضمنا مرسی که به دانش تغذیه ای مون هم اضافه میکنید.

بهاره وحید
نویسنده
دوشنبه، 28 تیر 1395، 22:33

خواهش می کنم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

نویسنده

بهاره وحید

با چند تا مواد اولیه ی ساده و یه رسپی دقیق می شه خونه رو پر از بوی خوش شیرینی کرد و از اون مهمتر، همه رو دور هم جمع کرد و لبخند رو لب هاشون نشوند. رسپی ها از سایت های معتبر جمع آوری شدن و بارها پخته و تست شدن!

پستهای مرتبط
برازق
Barazek
شیرینی
کوکی بادام زمینی
Peanut Butter Chocolate Chip Cut Out Cookie
شیرینی
شیرینی کشمشی
شیرینی
شیرینی لطیفه
شیرینی تر
شیرینی
کرینکل شکلاتی
کوکی شکلاتی ترک دار
شیرینی