کاپ کیک پسته با رویه باترکریم آمریکایی

بهاره وحید

کاپ کیک پسته با رویه باترکریم آمریکایی

آموزش نکات کرم کره ای آمریکایی
چهارشنبه، 20 مرداد 1395، 18:28   مشاهده: 4,140

کاپ کیک یه عصرونه ی سریع، ساده و خوشمزست. درست کردن کاپ کیک پسته نیاز به ابزار یا تکنیک خاصی نداره و از اون مهمتر اینکه به راحتی می تونید پسته رو با بقیه ی مغزها مثل گردو، فندق و بادوم جایگزین کنید. این دستور ساده و خوشمزه این امکان رو به شما می ده که با خشکبارهای باقیمونده توی خونه کاپ کیک رو درست کنید و لذت ببرید. قبلا براتون راجع به فرق کاپ کیک و مافین توی این پست توضیح دادم و گفته بودم که معمولا روی کاپ کیک رو با نوعی کرم (فراستینگ) تزئین می کنن. فراستینگ این کاپ کیک باترکریم آمریکائیه و با وجود اینکه کاپ کیک پسته به تنهایی خودش مزه دار و خوش رنگه و بدون فراستینگ هم قابل سروه، ولی چون مدت ها بود که قصد آموزش یکی از مهم ترین کرم های قنادی یعنی باترکریم آمریکایی رو داشتم کاپ کیک رو با کرم روش آموزش می دم.

در واقع هدف اصلی من از گذاشتن این پست آموزش، معرفی و آموزش نکات باترکریم آمریکائیه American Buttercream. قبلا توی این پست انواع کرم کره ای، مزایا و معایب هر کدوم رو توضیح دادم. این نوع باترکریم از همه ی انواع دیگه بدطعم تر و بسیار شیرین تره. به دلیل کره ی زیاد بسیار سنگینه و بافت ناهمگونی داره و زیر زبون حس شنی داره و کلا چیز مطلوبی نیست. ولی چه دکوراتور کیک باشید، چه یه شیرین پز خونگی ساده، باید به یه دستور باترکریم آمریکایی خوب مسلط باشید. ببینیم این چیز به این بدمزگی چرا انقدر بلد بودنش واجبه؟

اول از همه این رو بدونید که وقتی واژه ی باترکریم رو به تنهایی توی دستورها استفاده می کنن منظور باترکریم آمریکائیه. به این نوع کرم کره ای، باترکریم دکوراتوری هم گفته می شه و علت ضرورت یادگیریش هم همینه. غلظت این نوع کرم به راحتی قابل تنظیمه و به شما اجازه ی انجام تزئینات ظریف و خاص رو می ده.



در واقع این همون کِرِمیه که تو اکثر ویدئوهای تزئین ازش استفاده و باهاش دکور های متنوع انجام می شه. این نوع باترکریم با تمام انواع ماسوره های تزئین، از ریزترین تا درشت ترینشون قابل استفادست.




از باترکریم آمریکایی برای طرح زدن با ماسوره ی روسی هم می شه استفاده کرد.



از اونجایی که غلظت این باترکریم قابل تغییره، باترکریمِ آمریکاییِ غلیظ، قابلیت فرم گرفتن با ابزار رو داره و می تونید روش طرح بندازید.



از این نوع باترکریم می تونید برای طرح انداختن روی کیک، کاپ کیک و بیسکویت با اِستَنسیل (شابلون) استفاده کنید.



اول از همه کاپ کیک رو درست می کنیم و بعد نوبت باترکریم آمریکایی و نکاتشه.

منبع:  /http://www.cookingclassy.com/2016/07/pistachio-cupcakes

مواد لازم کاپ کیک:

آرد: یک و یک دوم پیمانه
نشاسته ی ذرت: دو قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: یک و یک دوم قاشق چایخوری
نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
کره: صد گرم
شکر: سه چهارم پیمانه
تخم مرغ: دو عدد
شیر: دو سوم پیمانه
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
اسانس پسته: سه قطره
پسته خُرد شده: یک دوم پیمانه معادل 66 گرم
رنگ خوراکی سبز: دو قطره (قابل حذف)


مواد لازم رو  آماده کنید و روی میز کار بذارید.
برای اطلاع از نحوه ی صحیح استفاده از پیمانه های اندازه گیری به این پست مراجعه کنید.
برای اندازه گیری آرد، ظرف یا پاکت آرد رو با قاشق هم بزنید، پیمانه ها رو با قاشق پر کنید و سر پیمانه رو صاف کنید. آرد اندازه گیری شده رو حتما دو بار الک کنید.
تخم مرغ ها، شیر و کره باید هم دمای محیط باشن. در تمام کیک های کره دار منظور از به دمای محیط رسیدنِ کره، دمایی بین 19 تا 23 درجه ی سانتی گراده. اگر محیط آشپزخونتون گرم و شرجیه، بیرون گذاشتن کره به مدت زیاد اون رو شل و در نتیجه کیک رو خراب می کنه. تشخیص این درجه اصلا سخت نیست کره ای که به این دما رسیده، وقتی انگشتتون رو روش فشار بدید فرو می ره و جای انگشتتون میوفته و از اون مهمتر توی این دما کره قابل برش دادن و قسمت شدنه. یعنی باید بتونین با چاقو برشش بدید، اگه از این حالت شل تره، بذارید توی یخچال تا خودش رو بگیره.



فر رو روی 180 درجه ی سانتی گراد معادل 350 درجه ی فارنهایت یا درجه ی 4 فر روشن کنید تا گرم شه.
سینی کاپ کیک رو با لاینر (کپسول) پر کنید. اگر سینی مخصوص کاپ کیک ندارید، می تونید از لاینرهای مقوایی استفاده کنید و اون ها رو توی سینی رولت بچینید.
سینی آماده شده رو کنار بذارید.



آرد الک شده رو توی یک کاسه ی تمیز بریزید. بیکینگ پودر، نمک و نشاسته ی ذرت رو به آرد اضافه کنید. نشاسته ی ذرت پودر سفید رنگِ لطیفیه که وقتی کیسه ش رو فشار بدید غژ غژ می کنه. حواستون باشه که نشاسته رو با پودر زرد رنگ که آرد ذرته اشتباه نگیرید. نشاسته ی ذرت رو باید از فروشگاه لوازم قنادی تهیه کنید.



مواد خشک رو خوب ویسک کنید تا یکدست پخش شه.



حالا پسته رو حاضر کنید. برای آماده کردن پسته چند انتخاب دارید. می تونید کل یک دوم پیمانه رو از پودر پسته استفاده کنید، یا تمام یک دوم پیمانه رو پسته ی خُرد شده بریزید یا هر دو رو با هم به نسبت مساوی مخلوط کنید. اگه از پسته ی خرد شده استفاده کنید، تیکه های پسته حین خوردن کاپ کیک زیر زبون میاد و خیلی خوشمزه ترش می کنه. برای همین پیشنهاد می کنم یا کلش رو پسته ی خُرد شده بریزید یا از مخلوطش با پودر پسته استفاده کنید.
برای خرد کردن پسته، پسته ی خام و شورنشده رو پوست بکنید، تُست کنید و بعد با چاقوی تیز خُرد کنید. نحوه ی تُست کردن خشکبار رو توی این پست توضیح دادم.




کره ی هم دمای محیط رو توی یک کاسه بریزید. برای زدن شکر و کره یا همون کریمینگه نیاز به شکر دونه ریز داریم. شکر دونه درشت در کره حل نمی شه و کره رو تیکه ای می کنه. اگر شکر دونه ریز ندارید، شکر معمولی رو توی آسیاب برقی یا غذاساز بریزید و دو پالس بزنید. من وانیل هم به شکر اضافه کردم تا خوش بو شه.



شکر رو به کره اضافه کنید و کریمینگ رو انجام بدید. شکر رو توی چند مرحله اضافه کنید، بعد از هر مرحله اضافه کردن شکر، مواد رو یک دقیقه با دور متوسطِ همزن بزنید. من همیشه موقع کریمینگ از تایمر استفاده می کنم که مطمئن شم مواد رو چهار دقیقه زدم و خوب هوادهی شده.



حواستون باشه که بین کار همزن رو خاموش کنید و مواد رو با لیسک از دیواره های ظرف به وسط جمع کنید. نکته ای که موقع زدن کره باید دقت کنید، وا نرفتن کره حین زدنه. در صورتیکه دمای آشپزخونه خیلی بالا باشه، ممکنه کره حین زدن شل شه. اگر دیدید کره خیلی شُل شده، همزن رو خاموش کنید و ظرف رو دو دقیقه توی فریزر بذارید. بعد دوباره به کارتون ادامه بدید.



مواد رو تا جایی بزنید که روشن، حجیم و پفی شه. حالا تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید.



بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، مواد رو با دور تند همزن بزنید تا یکدست شه، بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه کنید.



وانیل و اسانس پسته رو به مواد اضافه و بعد با دور متوسط همزن بزنید. می تونید از وانیل پودری یا مایع استفاده کنید. در صورتیکه وانیل ندارید، به جای وانیل یک قاشق غذاخوری رنده ی پوست لیموترش یا پرتقال بریزید. منظور از اسانس پسته، اسانس روغنیه.



حالا پسته رو اضافه کنید و با کندترین دور همزن فقط و فقط در حد مخلوط شدن بزنید. در صورت تمایل برای خوش رنگ شدن، چند قطره رنگ خوراکی سبز هم اضافه کنید.



حالا شیر و مواد خشک رو بصورت یکی در میون اضافه کنید. با این روش رطوبت مایه ی کاپ کیک رو تمام مدت یکسان نگه می دارید، این کار باعث می شه کمتر نیاز به هم زدن باشه. این رو همیشه بدونید که بعد از اضافه شدن مواد خشک، هم زدنِ زیاد، بافت کیک رو خراب می کنه. اول یک سوم از مواد خشک رو اضافه کنید. یک سوم رو بصورت چشمی بریزید و با کند ترین دور همزن فقط و فقط در حد مخلوط شدن بزنید.



حالا نصف شیر رو اضافه کنید و با کندترین دور همزن فقط در حد مخلوط شدن بزنید.



یک سوم دیگه از مواد خشک رو اضافه کنید و با کندترین دور همزن بزنید. خیلی مواظب باشید که زیاد نزنید.



باقی شیر رو بریزید و هم بزنید.



و در انتها باقیمونده ی مواد خشک رو اضافه کنید. مایه ی کاپ کیک باید لطیف و یکدست شده باشه.



از مواد با اسکوپ بستنی توی کاغذهای کاپ کیک بریزید. اگر اسکوپ ندارید، توی هر لاینر دو قاشق غذاخوری از مواد بریزید.



سینی رو به مدت بیست دقیقه توی فر از پیش گرم شده بذارید.



بعد از بیست دقیقه کاپ کیک ها رو چک کنید، باید خلال دندون از وسط کاپ کیک تمیز در بیاد و دور کاپ کیک طلایی شده باشه.



کاپ کیک ها رو بعد از پنج دقیقه از سینی کاپ کیک در بیارید و روی توری خنک کننده بچینید. هیچ وقت نذارید کاپ کیک کاملا تو سینیش خنک شه، چون گرمای سینی باعث می شه کاغذها عرق کنن و رطوبت اضافی به کیک بدن.



کاپ کیک ها رو به همین صورت می تونید سرو کنید یا روش کرم دلخواه رو بدید. این هم از بافت توش.



حالا بریم سراغ باترکریم آمریکایی.

اصولا توصیه می شه این نوع کرم رو فقط برای تزئین استفاده کنید. یعنی لای کیک (فیلینگ کیک) رو یکی از کرم های دلخواه مثل گاناش، خامه، باترکریم سوئیسی، کرم پنیرخامه ای، کرم قنادی یا هر چیز دیگه ای که مایلید بزنید. دور کیک رو هم با همون کرم لای کیک کاور کنید و بپوشونید و فقط برای تزئین نهایی از باترکریم آمریکایی استفاده کنید. با وجود اینکه مواد اولیه ی باترکریم آمریکایی بسیار ساده و ابتدائیه ولی میزان مواد در دستورات مختلف بسیار متغیره، این رو بدونید که دستور درست و غلط وجود نداره و صرفا این باترکریم به روش های متنوع تهیه می شه. علت وجود این تنوع ایجاد غلظت های مختلفه و برای این منظور از نسبت های متفاوتی استفاده می کنن. با دونستن چند نکته خودتون می تونید این تغییرات رو توی دستور انجام بدید.


غلظت باترکریم آمریکایی:

گفتیم که نقش اصلی این کرم تزئینه، پس حتی اگه بهترین دستور رو به بهترین نحو درست کنید، ولی غلظت مناسب برای دکور کردن رو نداشته باشه کاملا اتلاف وقت و مواده. سه تا مورد در غلظت مواد نقش دارن اولیش کره ست. در صورتیکه از باترکریم برای تزئینات ساده مثل تزئین کاپ کیک استفاده می کنید، کلا از کره یا مارگارین استفاده کنید. ولی برای تزئینات ظریف و خاص یا برای کیک هایی که مدت زمان طولانی باید توی دمای محیط دووم بیارن مثل کیک عروسی، نصف میزان کره رو با روغن قنادی نرم جایگزین کنید. از اونجائیکه نقطه ی ذوب روغن قنادی بالاتر از کره ست تحملش در مقابل گرما بیشتره و موندگارتره و به علت چربی بیشتر فرم دهیش بهتره. در مورد انواع روغن ها در این پست توضیح دادم.
در همه ی دستورهای باترکریم، به ازای هر پیمانه کره، یک تا چهار قاشق غذاخوری آب، شیر یا خامه ریخته می شه. علت این کار یکدست کردن مخلوطه. در واقع کره به عنوان یک امولوسیون قابلیت یکدست شدن با پودر قند رو نداره و نیاز به کمی رطوبت برای یکدست شدن داره. مسلما هر چی تزئین ظریف تر و محیطی که کیک توش سرو می شه گرم تر باشه باید میزان مایعات رو کمتر بریزید.
آخرین و مهمترین فاکتور غلظت در باترکریم پودر قنده. میزان پودر قند در دستورها دو تا چهار برابر میزان کره ست و این مقدار صرفا بسته به کاریه که می خواید انجام بدید. باترکریم خیلی غلیظ قابلیت پخش شدن روی کیک رو نداره و نمی شه باهاش کیک رو کاور کرد و از طرفی باترکریم نرم قابلیت ایجاد طرح های ریز رو نداره. بهترین راه حل اینه که پودر قند رو کم کم و قاشق قاشق اضافه کنید و هم بزنید تا به بافت دلخواه برسید.


رنگ کردن باترکریم آمریکایی:

مسلما برای کرم دکوراتوری هیچی مهمتر از خوش رنگ بودن نیست. اگر نیاز دارید کرمتون سفید رنگ شه، مثل کاور کردن کیک عروسی، موقع خرید پودر قند به رنگش دقت کنید که کدر نباشه، اگر از روغن قنادی استفاده می کنید، از روغن 40 استفاده کنید که سفیدتره، و یه حجمی از کره رو هم با مارگارین جایگزین کنید. ضمنا هر چی کرم رو بهتر و بیشتر بزنید روشن تر می شه. البته این رو هم بگم که رنگ سفید جزو رنگ های خوراکی موجوده ولی چون موارد استفادش کمه کسی نمی خره.

رنگ کردن باترکریم، فقط و فقط از رنگ ژله ای استفاده کنید. رنگ رو کم کم اضافه کنید، هم بزنید و بعد مقداری دیگه اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسید.ساختن سه رنگ قرمز، مشکی و قهوه ای از همه سخت تره. چون برای درست کردن این سه رنگ میزان زیادی رنگ مصرف می شه و غلظت باترکریم بهم می ریزه. حتما برای این سه رنگ غلظت باترکریم رو با اضافه کردن کمی پودر قند بیشتر کنید که بعد دچار مشکل نشید. برای درست کردن قرمز همراه رنگ قرمز کمی نارنجی هم اضافه کنید تا ته مایه ی صورتی رو بگیره و کمتر رنگ استفاده شه. برای رنگ قهوه ای می تونید مقداری از پودر قند رو با پودر کاکائو جایگزین کنید خوشمزه تر هم می شه ولی اگر مزه ی کاکائو رو برای کیک در نظر ندارید، یک قطره رنگ مشکی به قهوه ایتون اضافه کنید. اگر به رنگ خاکستری نیاز دارید بهتره که این رنگ رو بخرید. وقتی میزان کمی رنگ مشکی به باترکریم اضافه می کنید به جای اینکه خاکستری شه، بنفش کم رنگ می شه. برای حل این مشکل باید از مقدار کمی رنگ زرد استفاده کنید تا خاکستری ایجاد شه ولی خرید رنگ خاکستری رو بیشتر پیشنهاد می کنم.




نکات درست کردن باترکریم آمریکایی:

  • باترکریم وقتی نرمه قابل استفادست و بعد از رفتن تو یخچال و سفت شدن نمی شه باهاش کار کرد. اگر باترکریم رو توی یخچال گذاشتید، قبل از استفاده ی مجدد اون رو بیرون بذارید تا به دمای محیط برسه. با لیسک خوب هم بزنید و بعد توی قیف بذارید و استفاده کنید. باترکریم یک هفته در یخچال قابل نگهداریه. باترکریم به اندازه ی دو روز توی دمای محیط موندگاری داره و شکر به عنوان ماده ی نگهدارنده عمل می کنه. برای بیش از یک هفته کرم رو توی فریزر بذارید، قبل از استفاده بیرون بیارید تا به دمای محیط برسه و بعد استفاده کنید.
  • میزان مایعات توی باترکریم علاوه بر غلظت به دمای هوا هم بستکی داره. در تابستون به مایعات کمتر و توی زمستون به مایعات بیشتر نیاز داریم.
  • حین کار با قیف و ماسوره، سطح باترکریم توی ظرف رو با محافظ غذا بپوشونید که رویه نبنده و سفت نشه.
  • اگر کلا از کره استفاده می کنید و روغن قنادی نمی ریزید، می تونید برای تثبیت باترکریم به ازای هر پیمانه کره از یک قاشق غذاخوری پودر مرنگ استفاده کنید.
  • می تونید علاوه بر وانیل یک چهارم قاشق چایخوری نمک هم به باترکریم اضافه کنید. نمک خاصیت جذب چربی داره و باعث می شه چربی کمتر زیر زبون حس شه.
  • اگر همزن برقیتون سری بالونی داره برای هم زدن باترکریم ازش استفاده نکنید. برای تزئین نیاز به کرم لطیف و صاف داریم نه پفکی.




منبع: http://www.craftsy.com/article/stabilizing-american-buttercream

مواد لازم باترکریم آمریکایی:

کره: دویست گرم (یک پیمانه)
پودر قند: چهارصد گرم (سه پیمانه)
وانیل: یک دوم قاشق چایخوری
شیر: دو قاشق غذاخوری

همونطور که قبلا توضیح دادم. اگر کیک قراره برای مدت طولانی در محیط بمونه، یا هوای محیطِ سرو خیلی گرم و شرجیه می تونید صد گرم از کره رو با روغن قنادی جایگزین کنید.
من همیشه نصف میزان کره رو کره ی صبحانه و نصفی رو از مارگارین استفاده می کنم که طعم کره شدید و زننده نشه و یه تعادلی ایجاد شه. باز هم تصمیم با خودتونه.



پودر قند رو بعد از اندازه گیری حتما و حتما از الک ریز رد کنید. دونه درشت بودن پودر قند بافت باترکریم رو زبر می کنه و دونه های پودر قند زیر زبون میاد که اصلا خوشایند نیست. اگر در جای مرطوب زندگی می کنید و پودر قند به هم می چسبه و توده ای می شه، قبل از الک کردن، پودر قند رو توی کیسه بریزید و وردنه رو به آرومی روش بغلتونید یکدست شه.



پودر قند رو دو بار از الک ریز رد کنید.



کره ی به دمای محیط رسیده رو توی یک کاسه بریزید. دمای کره بسیار مهمه. اگر کره خیلی نرم باشه باترکریم شُل می شه و اگر کره سرد باشه باترکریم حالت تیکه شده و بریده به خودش می گیره. در صورتیکه عجله دارید و کره سرده به هیچ وجه کره رو توی مایکروویو نذارید، این کار کاملا بافت کره رو خراب می کنه. در این صورت کره رو رنده کنید تا زودتر به دمای مناسب برسه.



کره رو با دور متوسط همزن بزنید تا بافتش باز و یکدست شه. اگر از روغن قنادی استفاده می کنید، اول کره رو بزنید، بعد روغن قنادی رو بهش اضافه کنید. دو تا سه دقیقه کره رو بزنید تا روشن و یکدست شه.



پودر قند رو کم کم اضافه کنید. هر بار چند قاشق بریزیدو با دور متوسط همزن بزنید تا یکدست شه.



بعد از اضافه کردن نصف پودر قند، در صورت تمایل می تونید یک قاشق غذاخوری پودر مرنگ به مواد اضافه کنید تا باترکریم تثبیت شه.  خوب هم بزنید و بعد بقیه ی پودر قند رو کم کم اضافه کنید و با دور متوسط همزن بزنید.



بعد از اینکه کل پودر قند رو استفاده کردید، وانیل پودری، وانیل مایع یا اسانس دلخواه رو اضافه کنید. از اسانس های روغنی باید استفاده کنید.



با اضافه کردن تمام پودر قند، بافت باترکریم کمی زبر می شه، ممکنه کمی هم فرم بریده به خودش بگیره. وقتی کل پودر قند اضافه می شه این حالت کاملا طبیعیه اصلا نگران نباشید. چاره ی کار اینه که پنج دقیقه با دور تند همزن کرم رو بزنید تا مواد یکدست و کرمی شکل شه.  



حین زدن هرزگاهی همزن رو خاموش کنید و مواد رو از کناره ها جمع کنید. به خاطر سفتی کرم هم زدن باترکریم در این مرحله کمی مشکله ولی بعد از اتمام همزدن کاملا بافت دلخواه رو خواهید داشت.



بعد از اینکه 5 دقیقه زدن به اتمام رسید بافت رو چک کنید در صورتیکه بافت به نرمی مورد نظر نیست یک قاشق غذاخوری شیر یا خامه ی صبحانه بهش اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. بعد دوباره چک کنید در صوت نیاز یک قاشق دیگه هم مجازید که اضافه کنید.



کرم باید یکدست و قابل پخش کردن باشه.



باترکریم آمریکایی آمادست. می تونید با رنگ ژله ای رنگش کنید.



برای رنگ کردن اول چند قطره رنگ اضافه کنید و بعد در صورت نیاز رنگ بیشتر اضافه کنید.



حالا به قسمت خوبش رسیدیم با باترکریم آمریکایی بدون محدودیت می تونید طرح و ماسوره ی دلخواه رو انتخاب کنید. چند تا از ماسوره های محبوبی که توی دکور کاپ کیک ها زیاد استفاده می شه،
ماسوره ی روسی، ماسوره ی گل و برگه.




ماسوره ی بافت (ماسوره ی 48).



ماسوره ی حروف نویس شماره ی 4.




و ماسوره ی موئیه. البته این ها رو به عنوان نمونه گذاشتم و این کرم با بقیه ی ماسوره ها هم قابل استفادست.



پیشنهاد می کنم روی یک کاغذ روغنی یا روی تخته ی آشپزخونه با انواع ماسوره ها طرح بزنید تا به طرح دلخواه برسید و بعد روی کاپ کیک یا کیک اجرا کنید.



کاپ کیک پسته با باترکریم آمریکایی در دمای محیط کاملا موندگاری داره و می تونید ساعت ها روی میز سرو بذارید.



از اونجایکه باترکریم توی یخچال سفت می شه و خودش رو می بنده. اگر کاپ کیک ها رو در یخچال نگهداری می کنید نیم ساعت قبل از سرو بیرون بیارید تا کرم نرم شه. کاپ کیک ها یک هفته در یخچال در ظرف در بسته قابل نگهدارین.

دستپخت های همراهان سایت
نظرات
AZIN DA
شنبه، 19 فروردين 1396، 17:40

من از اون سر ماسوره هایی که در عکسهای اول گذاشتین که باهاش غنچه رز زده شده دارم ولی نمیدونستم برای غنچه هست چقدرم خوشگل میشه و نمیدونستم اینقدر زیبا میشه از باتر کریم برای طرح انداختن روی کیک استفاده کرد

بهاره وحید
نویسنده
شنبه، 19 فروردين 1396، 19:17

آذین جان باترکریم یکی از مهم ترین کرم های تزئین کیک و کاپ کیکه. حتما تمرین و استفاده کنید.

رویا
يکشنبه، 06 فروردين 1396، 09:54

تمام توضیحات عااالی و کامل هستن. ممنون از لطفتون

بهاره وحید
نویسنده
يکشنبه، 06 فروردين 1396، 20:19

مرسی رویا جان ممنون از محبتتون

Maha
چهارشنبه، 24 شهریور 1395، 23:00

سلام
من میخواهم قیف و ماسوره بخرم متاسفانه تا حالا کار نکردم اگه ممکنه جنس و حتی مارک معرفی کنید. ممنون

بهاره وحید
نویسنده
پنجشنبه، 25 شهریور 1395، 10:26

سلام، برای شروع بهتره از قیف یکبار مصرف استفاد کنید که مارک خاصی نداره و هر لوازم قنادی تشریف ببرید دارن. برای ماسوره، مارک ویلتون WILTON بهترین ماسوره ها رو داره ولی اصلا خرید ماسوره ی مارک دار ضرورت نداره. برای شروع حتما ماسوره ستاره ی بسته (آچاری) که مارک ویلتون به نام  2D شماره گذاری کرده، ستاره ی شش پر باز ، که مارک ویلتون 1M نامگذاری کرده، ماسوره ی گرد بزرگ 1A و ماسور ی برگ به شماره ی 115 رو تهیه کنید.

Maha
پنجشنبه، 25 شهریور 1395، 12:52

سپاسگزارم خانوم بهاره وحید
شما در شبکه های اجتماعی حضور ندارید بیشتر بتونیم از هنرها و راهنمایی هاتون استفاده کنیم؟

بهاره وحید
نویسنده
پنجشنبه، 25 شهریور 1395، 19:23

عزیزم این آدرس فیسبوک سایته:
/https://www.facebook.com/Spbakiing
اینستاگرام سایت:
https://www.instagram.com/sp.baking/

نویسنده

بهاره وحید

با چند تا مواد اولیه ی ساده و یه رسپی دقیق می شه خونه رو پر از بوی خوش شیرینی کرد و از اون مهمتر، همه رو دور هم جمع کرد و لبخند رو لب هاشون نشوند. رسپی ها از سایت های معتبر جمع آوری شدن و بارها پخته و تست شدن!

پستهای مرتبط
کیک شکلاتی سریع
با کرم پنیر خامه ای شکلاتی
کیک
کیک باقلوا
کیک
کیک خرما و سیب با سس کارامل
Apple Date Cake with Caramel Glaze
کیک
مافین پرتقال
کیک
کیک نوتلا
کرم نوتلا
کیک